牡蠣のカロリーと糖質量

	重量	カロリー	糖質量
牡蠣	1粒/20g	14kcal	1.0g

（※1,2）
※参考文献2は、牡蠣1粒の重量のみを参考にしています。

ほかの食材と比べると

種類	カロリー	糖質量
牡蠣	70kcal	4.9g
はまぐり	39kcal	1.8g
ほたてがい	72kcal	1.5g

（※1）

牡蠣とほかの貝類のカロリーと糖質量を、100gあたりで比べてみましょう。

カロリーでははまぐりより高く、ほたてがいとは大差がみられません。糖質量では、ほかの貝より牡蠣のほうが多いです。牡蠣の糖質は、必要に応じてすぐにエネルギーになる「グリコーゲン」として含まれています。（※1,3）

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牡蠣料理のカロリー

出典：snapdish.co

料理名	カロリー
牡蠣のバターソテー	60kcal
牡蠣鍋	184kcal
牡蠣ごはん	243kcal
牡蠣フライ	394kcal

（※4,5,6,7）

生牡蠣だけでなく、調理して食べることも多い牡蠣。牡蠣料理のカロリーを1人前あたりでみてみましょう。

牡蠣1粒あたりは14kcalと低カロリー。調理方法や牡蠣以外の材料、使う調味料によってカロリーに違いが生じます。特に、衣をつけて揚げる牡蠣フライは生牡蠣と比べると約5.6倍のカロリーに。ダイエット中は個数を減らす、タルタルソースを控えるといった工夫が必要です。（※1,2,4,5,6,7）

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牡蠣の栄養について

栄養

筋肉や臓器の材料になる「たんぱく質」
たんぱく質の再合成に関わる「亜鉛」
貧血対策に役立つ「鉄」
赤血球の生産に関わる「ビタミンB12」
コレステロールを減らす「タウリン」

筋肉や臓器の材料になる「たんぱく質」

三大栄養素のひとつであるたんぱく質は、牡蠣100gあたり6.9g含まれています。

たんぱく質は炭水化物や脂質と同じくエネルギーを生み出す栄養素のひとつ。細胞の主成分として筋肉や臓器をはじめ、皮膚や髪を構成するほか、ホルモンや抗体の成分にもなり、生命維持において不可欠な栄養素です。不足すると体力や免疫力の低下につながるおそれがあります。（※1,8）

たんぱく質の再合成に関わる「亜鉛」

体に必要なミネラルの亜鉛は、牡蠣100gあたり14.5mg含まれています。

亜鉛はたんぱく質の再合成やDNAの合成に必要な成分です。酵素たんぱく質の構成成分としてはたらき、特に新しい細胞が作られるときに必須のミネラルです。免疫反応や味覚を感じる味蕾（みらい）細胞の産生にもかかわっています。（※1,9）

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牡蠣はダイエット中でも食べて平気？