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12. 時短で漬け物。大根の甘酢塩こんぶ漬け
Photo by macaroni
生でも辛みが少ない大根の上部は、塩こんぶを使った甘酢漬けにぴったり。薄く均一にスライスすれば、短時間でも味がなじみ、みずみずしく仕上がります。洗ったあとは水気をしっかり拭き、塩こんぶと一緒に袋へ入れましょう。空気を抜いて軽くもむと、たれが薄まらず、こんぶの旨味と粘りが全体に行き渡ります。すぐに食べられますが、1時間ほど置くとより味わい深くなります。
やさしい味わい。大根だけで作る煮物レシピ3選
13. 甘味がじゅわっと。基本の大根の煮物
Photo by macaroni
煮物には、甘みと辛みのバランスがよい大根の中部が向いています。角を面取りすれば煮崩れしにくく、上品な見た目に。弱火で火を通したあと、そのまま一度冷ましてだしを含ませましょう。大根の甘みとだしの旨味が際立ち、肉や魚なしでも満足感のある味わいに仕上がります。食べる直前に温め直すと、よりおいしくいただけます。
14. みそだれで濃厚。ふろふき揚げだし大根
Photo by macaroni
煮物向きで甘みと辛みのバランスがよい、大根の中部を使うのがおすすめ。下ゆでした大根は表面の水気をしっかり拭いてから揚げると、油はねを防げて衣もカリッと仕上がります。香ばしい大根に濃厚なみそだれをかければ、大根だけでも食べ応え十分。見栄えがよく、夕食のメインやおもてなしにも活躍します。
15. こってり洋風。大根のバターしょうゆ煮
Photo by macaroni
大根はほどよく甘く、煮物に向く中部がおすすめ。薄めに切れば、短時間でもやわらかくなります。焼く前に水気を拭くとバターがはねにくく、表面も香ばしい仕上がりに。焦げないよう弱めの中火で焼き、しょうゆ味の煮汁を含ませましょう。バターのコクが加わるため、大根だけでも物足りなさを感じない洋風おかずとして楽しめます。
大根だけで作る料理で食卓を華やかにしよう
大根は味にクセがないのでほかの食材と合わせやすい野菜ですが、大根だけでもおいしく、豪華な料理が作れます。揚げたり炒めたりすると見た目が豪華になり、満足感あるひと品に。
漬け物は切り方や漬けだれをアレンジすると、さまざまな味を楽しめます。煮込み料理は味が染みて、大根のやさしい甘味とだしのおいしさを堪能できますよ。さまざまなレシピで大根のおいしさを味わってくださいね。
漬け物は切り方や漬けだれをアレンジすると、さまざまな味を楽しめます。煮込み料理は味が染みて、大根のやさしい甘味とだしのおいしさを堪能できますよ。さまざまなレシピで大根のおいしさを味わってくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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