目次
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
豚バラ肉（ブロック）
、
長ねぎ
、
a. にんにく（すりおろし）
、
a. しょうが（すりおろし）
、
a. 酒
、
a. みりん
、
a. 砂糖
、
a. しょうゆ
、
a. 合わせみそ
、
a. 白すりごま
、
ごはん
栄養情報（1人あたり）
1143kcal
36.1g
68.9g
97.5g
91.2g
4g
長ねぎとにんにく、しょうがなどの薬味たっぷりのみそだれを絡めて作るチャーシューは、こってり濃厚味。白すりごまを加えるので、香ばしく仕上がります。みそだれに豆板醤を少量加えると、辛味にできますよ。その際は、しょうゆの分量を少し減らしてくださいね。
薬味のザクザクした食感がたまりません。さらに、かいわれ大根を添えると、ピリっと辛味が効いてすっきり食べられますよ。薬味たっぷり、和風味のチャーシューを味わってみてくださいね。
Photo by macaroni
焼いて煮込む工程をフライパンひとつでできるチャーシューです。中華スープをベースに甜面醤や豆板醤を加え、スパイシーな麻婆風の味付けにします。豚バラ肉の表面を焼いてから煮込むことで、肉汁が閉じこめられてジューシーな味わいに。
豚バラブロック肉は冷たいまま焼くと、中まで火が通りにくいです。調理する30分前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておくと上手に作れます。漬けだれが肉に絡む、つややかなチャーシューはおもてなし料理にぴったりです。
Photo by macaroni
チャーシューを薄くスライスしてごはんにのせると、おにぎりが作れます。チャーシューを加熱後に粗熱を冷ますので、しっかりと味が染みで濃厚な味わいに。旨味たっぷりのチャーシューだれを加えて作るおにぎりは絶品です。
焼き海苔で巻いて、なるとをトッピングすると、かわいい見た目に。見栄えがいいので、パーティー料理におすすめです。食べ応え抜群のチャーシューおにぎりは、 ピクニックにもぴったりですよ。
豚肉チャーシューは電子レンジやフライパンですぐできる
手間をかけて作るイメージのチャーシューですが、電子レンジやフライパンひとつで、しっとりチャーシューがすぐできます。食べきれない場合は冷凍保存できるので、作り置きおかずにも便利ですよ。
チャーシューで使う豚肉の部位はこってり味やさっぱり味など、仕上がりの好みに合わせて選んでくださいね。
しょうゆベースの甘辛だれだけでなく、こってり濃厚なみそだれやカレー味、黒ねりごまを使ってさまざまな味にアレンジしてみてはいかがでしょうか。食卓が豪華になりますよ。
チャーシューで使う豚肉の部位はこってり味やさっぱり味など、仕上がりの好みに合わせて選んでくださいね。
しょうゆベースの甘辛だれだけでなく、こってり濃厚なみそだれやカレー味、黒ねりごまを使ってさまざまな味にアレンジしてみてはいかがでしょうか。食卓が豪華になりますよ。
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