目次
6. 悪魔の味！ころころ辛みそゴーヤチャンプルー
Photo by macaroni
調理時間：20分
材料（2分）
・ゴーヤ……1本（250g）
・ウインナーソーセージ……5本（90g）
・厚揚げ……1枚
・にんにく……1片
・塩（塩もみ用）……小さじ1杯
・ごま油（フライパン用）……大さじ1杯
・みそ……大さじ2杯
・豆板醤……小さじ1杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・酒……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
ゴーヤの苦味を塩もみでとる、くせのないひと皿です。ウインナーソーセージも入れるので、子どもでももりもり食べられます。スパイシーな味付けでごはんとの相性は抜群。ごはんにのせたら、ランチタイムにぴったりな丼ものになります。
7. あっさり味！大葉香る鶏肉とゴーヤのうま塩炒め
Photo by macaroni
調理時間：20分
材料（2人分）
・鶏もも肉……1枚（300g）
・ゴーヤ……1本（250g）
・大葉……10枚
・塩（塩もみ用）……小さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・塩こしょう（下味用）……少々
・酒……大さじ1杯
・鶏ガラスープの素……小さじ1と1/2杯
・塩……小さじ1/3杯
・白いりごま……適量
出典: macaro-ni.jp
ゴーヤの苦味に、ふわっとした大葉の香りが合わさるひと皿です。大葉は最後に入れて炒めすぎないことで風味が残ります。味付けはシンプルに塩と鶏ガラスープの素のみで、素材を生かすレシピです。大人の味わいで、ごはんのお供はもちろん、晩酌のおつまみにもおすすめ♪
8. 夏バテ一掃。夏野菜のコクみそチャンプル
Photo by macaroni
調理時間：20分
材料（2～3人分）
・豚バラ肉……150g
・ゴーヤ……1/本
・パプリカ（赤）……1/4個
・ズッキーニ……1/4本
・なす……1/2本
・溶き卵……1個分
・砂糖……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・合わせみそ……大さじ1と1/2杯
・にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・塩……少々
・ごま油……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
夏野菜が主役となるチャンプルです。みそを入れることでコクと旨味がアップし、溶き卵でまろやかさをプラス。いつものゴーヤチャンプルに変化を出したいときにおすすめです。使う野菜を変えれば、飽きの来ない味わいにアレンジできますよ。
ビールやハイボールに！ゴーヤのおつまみレシピ4選
9. ビールと相性抜群！ゴーヤの唐揚げ
Photo by macaroni
調理時間：30分
材料（2〜3人分）
・ゴーヤ……1本
・しょうゆ……大さじ2杯
・酒……大さじ1杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
・片栗粉……適量
・サラダ油……適量
出典: macaro-ni.jp
ゴーヤの種とわたを取らずに揚げ、外カリッ中フワッの食感が味わえるレシピです。ゴーヤは切って、あらかじめ調味料に漬け込むと味が染み込みやすく、苦味も気になりません。揚げたてをそのまま食べてもおいしく、冷めても風味が損なわれないひと品です。
10. 子どもにもおすすめ! カレーゴーヤチップス
Photo by macaroni
調理時間：25分
材料（2〜3人分）
・ゴーヤ……1本
・塩……ひとつまみ
・塩……小さじ1/3杯
・ガーリックパウダー……小さじ1/4杯
・カレー粉……小さじ2杯
・片栗粉……大さじ3杯
・揚げ油……適量
出典: macaro-ni.jp
ゴーヤの苦味を塩もみで緩和し、さらにカレー粉で香ばしく仕上げ、ゴーヤが苦手な子どもでも食べやすいひと品に。アレンジでチーズ粉をまぶしたり、ケチャップにつけたりしてもおいしいですよ。小腹が空いたときにぜひ作ってみてください。
11. おつまみにも。ゴーヤの肉詰め
Photo by cestalavie
調理時間：30分
材料（2〜3人分）
・ゴーヤ……1本
・豚ひき肉……130g
・玉ねぎ……1/4個
・塩……少々
・こしょう……少々
・しょうゆ……小さじ1杯
・小麦粉……小さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
ゴーヤの断面を生かすレシピです。ゴーヤに小麦粉をまぶす際、内側まで丁寧にまぶすと肉だねとくっつきやすくなり、きれいな形に焼けます。普段の献立はもちろん、ビールが飲みたいときのおつまみにもぴったり。ゴーヤが苦手な子どもにも食べさせたいひと品ですね。
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