目次
苦味を取る下処理方法
Photo by 馬原 香織
1. ゴーヤのワタと種を除き、2～3mm幅にスライスします。
2. 塩をまぶして10分おき、さっとゆでて流水で洗いしっかり水気を切ります。
ゴーヤ をできるだけ薄くスライスすることと、塩もみをしっかりしてからゆでこぼすことで、ゴーヤの苦味が抑えられ子供も食べやすくなりますよ。
2. 塩をまぶして10分おき、さっとゆでて流水で洗いしっかり水気を切ります。
ゴーヤ をできるだけ薄くスライスすることと、塩もみをしっかりしてからゆでこぼすことで、ゴーヤの苦味が抑えられ子供も食べやすくなりますよ。
1. 苦くない！ゴーヤのベーコンチーズ焼き
Photo by 馬原 香織
調理時間：5分（下処理時間を除く）
子供に人気のベーコンとチーズの組み合わせにゴーヤもプラスして、香ばしく焼くレシピです。苦味を除いたゴーヤのシャキシャキ感がアクセントになり、子供も喜んで食べてくれますよ。
子供に人気のベーコンとチーズの組み合わせにゴーヤもプラスして、香ばしく焼くレシピです。苦味を除いたゴーヤのシャキシャキ感がアクセントになり、子供も喜んで食べてくれますよ。
材料（4人分）
・下処理済みゴーヤ……1/2本
・ベーコン……2枚
・ピザ用チーズ……30g
・卵……2個
・油……適量
・ベーコン……2枚
・ピザ用チーズ……30g
・卵……2個
・油……適量
作り方
1. ベーコンは5mm幅に切り、ボウルに油以外の材料を混ぜ合わせます。
2. フライパンに油を熱し、5cmの大きさに広げて焼きます。
3. 表面がこんがり焼けたらひっくり返して、裏面も焼きます。
2. フライパンに油を熱し、5cmの大きさに広げて焼きます。
3. 表面がこんがり焼けたらひっくり返して、裏面も焼きます。
コツ・ポイント
ベーコンとチーズの旨味と塩気だけで味が決まるので、調味料を入れなくてOKです。そのままでも十分おいしく食べられますが、お好みでケチャップをつけてもおいしいですよ。チーズはとろけるタイプのものを使うことで、つなぎになり返しやすくなります。
2. 軽い食感！ゴーヤの唐揚げチップス
Photo by 馬原 香織
調理時間：10分（下処理時間を除く）
鶏肉の唐揚げのような下味をつけて、サクッと揚げた唐揚げ風のレシピです。しっかりした味付けと衣の軽くサクサクした食感で、苦味が感じにくくなりますよ。大人のおつまみにもぴったりのひと品です。
鶏肉の唐揚げのような下味をつけて、サクッと揚げた唐揚げ風のレシピです。しっかりした味付けと衣の軽くサクサクした食感で、苦味が感じにくくなりますよ。大人のおつまみにもぴったりのひと品です。
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