材料(4人分)

・下処理済みゴーヤ……1/2本
a. しょうが(すりおろし)……小さじ1/2杯
a. にんにく(すりおろし)……小さじ1/2杯
a. しょうゆ……大さじ1/2杯
a. 酒……大さじ1/2杯
・片栗粉……適量
・揚げ油……適量

作り方

1. ゴーヤに(a)を合わせて揉み込み、5分ほどおきます。

2. 汁気を切って片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で1~2分揚げます。

コツ・ポイント

下味をしっかりつけて揚げるので、ゴーヤを少し厚めに(5mm幅程度)に切っても苦味を感じにくくおいしくいただけます。少し厚めに切ると粉をつけやすく、調理しやすいですよ。

流水で洗ったあとは水気をしっかり切ることで、ゴーヤに下味が馴染んで味がぼやけません。

3. ほんのり甘い。ゴーヤとカニカマのマヨサラダ

Photo by 馬原 香織

調理時間:3分(下処理時間を除く)

子供に人気のカニ風味かまぼことゴーヤを合わせた、マヨネーズベースのサラダです。調味料を合わせて和えるだけなので、とっても簡単!ゴーヤの緑色とカニ風味かまぼこの赤色の彩りもよく、食欲をそそります。

材料(4人分)

・下処理済みゴーヤ……1/2本
・カニカマ……6本
・マヨネーズ……大さじ2杯
・砂糖……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1/3杯

作り方

1. カニカマを手でほぐします。

2. マヨネーズ、砂糖、しょうゆをよく混ぜ合わせ、ゴーヤとカニカマを加えて和えます。

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