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材料（4人分）
・下処理済みゴーヤ……1/2本
a. しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
a. しょうゆ……大さじ1/2杯
a. 酒……大さじ1/2杯
・片栗粉……適量
・揚げ油……適量
a. しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
a. しょうゆ……大さじ1/2杯
a. 酒……大さじ1/2杯
・片栗粉……適量
・揚げ油……適量
作り方
1. ゴーヤに（a）を合わせて揉み込み、5分ほどおきます。
2. 汁気を切って片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で1～2分揚げます。
2. 汁気を切って片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で1～2分揚げます。
コツ・ポイント
下味をしっかりつけて揚げるので、ゴーヤを少し厚めに（5mm幅程度）に切っても苦味を感じにくくおいしくいただけます。少し厚めに切ると粉をつけやすく、調理しやすいですよ。
流水で洗ったあとは水気をしっかり切ることで、ゴーヤに下味が馴染んで味がぼやけません。
流水で洗ったあとは水気をしっかり切ることで、ゴーヤに下味が馴染んで味がぼやけません。
3. ほんのり甘い。ゴーヤとカニカマのマヨサラダ
Photo by 馬原 香織
調理時間：3分（下処理時間を除く）
子供に人気のカニ風味かまぼことゴーヤを合わせた、マヨネーズベースのサラダです。調味料を合わせて和えるだけなので、とっても簡単！ゴーヤの緑色とカニ風味かまぼこの赤色の彩りもよく、食欲をそそります。
子供に人気のカニ風味かまぼことゴーヤを合わせた、マヨネーズベースのサラダです。調味料を合わせて和えるだけなので、とっても簡単！ゴーヤの緑色とカニ風味かまぼこの赤色の彩りもよく、食欲をそそります。
材料（4人分）
・下処理済みゴーヤ……1/2本
・カニカマ……6本
・マヨネーズ……大さじ2杯
・砂糖……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1/3杯
・カニカマ……6本
・マヨネーズ……大さじ2杯
・砂糖……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1/3杯
作り方
1. カニカマを手でほぐします。
2. マヨネーズ、砂糖、しょうゆをよく混ぜ合わせ、ゴーヤとカニカマを加えて和えます。
2. マヨネーズ、砂糖、しょうゆをよく混ぜ合わせ、ゴーヤとカニカマを加えて和えます。
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