Name: シャキッとさっぱり。「ゴーヤのレモンナムル」のレシピ
Cuisine: 日本

シャキッとさっぱり。「ゴーヤのレモンナムル」のレシピ

ゴーヤのレモンナムルの作り方をご紹介します。レモンの爽やかさとシャキシャキ食感があいまって、箸休めやおつまみにぴったり。ゴーヤの苦味を抑えるコツもご紹介します。メイン材料はゴーヤだけで手軽にトライできるため、ぜひチェックしてみてくださいね。 2022年6月10日更新

ライター : 上原花菜

管理栄養士

シャキシャキ食感。ゴーヤのレモンナムル

Photo by 上原花菜

調理時間：10分

ゴーヤのシャキシャキ食感が楽しいナムルです。ゴーヤの苦味とレモンの酸味が爽やかで、さっぱりと食べられますよ。ゴーヤを切って調味料で和えるだけでとても簡単です。

材料

・ゴーヤ……1本
・鶏ガラスープの素……小さじ1と1/2杯
・砂糖……小さじ1/2杯
・レモン果汁……小さじ1杯
・ごま油……小さじ2杯
・白いりごま……小さじ2杯

1. ゴーヤは薄くスライスする

2. 調味料を加え、よく混ぜ完成

ゴーヤの苦味が気になる方は熱湯でさっとゆでると、さらに食べやすくなります。時間があるときは、冷蔵庫で1時間ほど冷やすとしっかりと味が馴染みますよ。

ゴーヤはしっかりと下処理すると食べやすく、ほどよい苦味が楽しめますよ。マンネリになりがちなおつまみにゴーヤを取り入れると、いつもの晩酌タイムがもっと楽しくなるかもしれません♪ とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！

ゴーヤの切り方

料理に使いやすいゴーヤの半月切りと輪切りの方法を動画で詳しく紹介しています。わたの取り方も一緒に紹介していますが、実はわたと種も食べられるんですよ♪わたを取らずにそのまま召し上がるのもおすすめです。ぜひ活用してみてくださいね。

苦味の取り方も！ゴーヤの下ごしらえ方法【野菜ソムリエ監修】

濃い緑色でゴツゴツとしたイボと苦味が特徴的なゴーヤ。苦味を抑え食べやすくなる下ごしらえ方法やコツ、ゴーヤの保存方法とおすすめレシピ5選をご紹介します。ゴーヤには栄養がたっぷり含まれているので、「苦味が苦手……。」という方も簡単な下ごしらえを習得しおいしく食べましょう。

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