チャンプルーだけじゃない！「ゴーヤーの肉詰め」はジューシーさがうまみのポイント！

ジューシーなお肉をゴーヤーに詰めて焼いた「ゴーヤーの肉詰め」レシピ。ゴーヤーの独特の苦味といっしょにお肉のおいしさも味わえます。焼いている間にお肉がはなれちゃうトラブルも、コツをつかめば最後までしっかりくっついてきれいに仕上げることができます。ゴーヤーとお肉のアレンジレシピも紹介 2019年11月13日更新

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ライター : cestalavie

苦味があっても食べやすい「ゴーヤーの肉詰め」基本レシピ（調理時間：30分）

Photo by cestalavie

ゴーヤーと豚肉は相性が良い組み合わせ。その豚肉のひき肉を使って、おいしいゴーヤーの肉詰めを作ってみましょう。作り方もとても簡単で、作っている途中からお肉の焼けるいいにおいがお部屋に広がります。

材料（2〜3人分）

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・ゴーヤー……1本・豚ひき肉……130g ・玉ねぎ……1/4個・塩……少々・コショウ……少々・しょうゆ……小さじ1杯・小麦粉……小さじ1杯

コツ・ポイント

輪切りにしたゴーヤーに小麦粉をまぶす時には、内側までしっかりとまぶしましょう。小麦粉が接着剤の役割をしてくれるので、焼いている途中で肉ダネがゴーヤーからはがれてしまうのを防ぎます。ゴーヤーを斜めに持って茶こしを使ってまぶしたりする方法のほか、小麦粉を手でつまんで、こすりつけるように内側につけるのもおすすめです。