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レンジで簡単！オクラの梅肉和えのレシピ
Photo by Uli
調理時間
5分
*保存期間：冷蔵で2～3日
電子レンジで作るオクラの梅肉和えレシピです。少ない材料で思い立ったらすぐに作れ、あとひと品ほしいときの副菜に最適！うどんやそうめん、パスタなどの麺類に和えるだけで、さっぱりおいしいメイン料理としても活躍します。
材料（2人分）
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下ごしらえ
梅干しの種を取って包丁で叩き、ペースト状にしておく
作り方
1.塩をまぶしてころがす
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オクラに適量の塩（分量外）をまぶし、まな板に押し付けるようにころがします。流水でさっと洗って塩を落とします。
2.ヘタとガクを切り落とす
Photo by Uli
ヘタの上部とガクを切り落とします。オクラの尖っている先端が黒く汚れている場合は、ヘタと同様に小さく切り落とします。
3.電子レンジで加熱する
Photo by Uli
耐熱容器にオクラを入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで30～40秒加熱します。
※鍋でゆでる場合は、1で塩を洗い流さず、塩がついたままお湯で1分ゆでます。
4.オクラを切る
Photo by Uli
オクラを食べやすい大きさに切ります。歯ごたえを楽しみたい場合は大きく斜め切りし、粘り気を出したい場合は小口切りにします。
5.梅と調味料を和える
Photo by Uli
切ったオクラを梅干しとしょうゆで和え、かつおぶしを加えてさっと混ぜて完成です。
コツ・ポイント
塩をまぶしてころがす
オクラに塩をまぶしてまな板にころがすことで、オクラのうぶげを取って食べやすくするのがポイント。オクラの緑色をきれいに際立たさせる効果もあります。電子レンジで加熱する場合は塩を洗い流し、鍋でゆでる場合は塩がついたままゆでましょう。
加熱しすぎない
オクラの食感を活かすため、電子レンジで加熱しすぎないようにします。加熱しすぎるとあっという間にオクラが硬くなってしまうので、電子レンジ600Wで30～40秒加熱してから火の通りを確認してください。細めのオクラを使う場合は加熱時間を短めにしましょう。
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