19. 豆乳でマイルド♪ きのこの冷製カレーポタージュ

Photo by macaroni

えのきだけやしめじ、まいたけを加えて作るポタージュは、マイルドな豆乳の風味。スパイシーなカレー粉の香りが、食欲をそそります。子どもが大好きなカレー味で、きのこ嫌いも克服できるかも。パンと一緒に召しあがれ。

20. 素材の旨味で。たっぷりきのこのすまし汁

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きのこそのもののおいしさを味わうなら、シンプルな味付けのおすましがおすすめです。やさしい味わいのだし汁が、えのきだけやしめじ、しいたけの旨味を引き出します。短時間で作れるので、忙しい日の献立に取り入れてみませんか。

えのきだけのアレンジレシピに挑戦しよう

シャキシャキとした食感のえのきだけですが、自然なとろみも魅力のひとつ。しっかりと焼き目をつければカリカリの歯ざわりになって、調理の仕方で違った味わいが楽しめます。火の通りが早いので、時短レシピにも最適。

お手頃価格のえのきだけは、まとめ買いすれば節約にもなります。アレンジレシピのバリエーションが豊富なので、大量消費も可能。ご紹介したレシピも参考にして、ぜひ新しいレシピをお試しください。
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