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目次

19. 豆乳でマイルド。きのこの冷製カレーポタージュ

黒いスープボウルに入ったきのこの冷製カレーポタージュ

Photo by macaroni

えのきだけやしめじ、まいたけで作るポタージュ。マイルドな豆乳の風味に、スパイシーなカレー粉の香りがアクセント。子どもが大好きなカレー味で、きのこ嫌いも克服できるかも！パンと一緒に召しあがれ。

レシピはこちら｜macaroni動画

20. 素材の旨味で。たっぷりきのこのすまし汁

お椀に入った、きのこのすまし汁

Photo by macaroni

きのこそのもののおいしさを味わうなら、シンプルな味付けのおすましがおすすめです。やさしい味わいのだし汁が、えのきだけやしめじ、しいたけの旨味を引き出します。短時間で作れるので、忙しい日の献立に取り入れてみませんか。

レシピはこちら｜macaroni動画

えのきだけのアレンジレシピに挑戦しよう

シャキシャキとした食感がおいしいえのきだけ。しっかりと焼き目をつければカリカリの歯ざわりになって、調理の仕方で違った味わいが楽しめます。火の通りが早いため、時短レシピにも最適ですよ。

お手頃価格のえのきだけは、まとめ買いすれば節約にもなります。アレンジレシピのバリエーションが豊富なので、大量消費も可能。ご紹介したレシピも参考にして、ぜひ新しいレシピをお試しください。
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