好きな量だけ使える！えのきだけのスープレシピ4選

13. 合わせみそで作る。テンジャンチゲ

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合わせみそとコチュジャンで作るテンジャンチゲ。豚バラ肉のコクとじゃがいもや豆腐、えのきだけなどそれぞれの旨味がスープに溶け出して、食べごたえも満点です。小腹が空いたときにおすすめ。

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14. 薬味たっぷり。えのきだけのピリ辛スープ

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甜麺醤のピリ辛があとを引くスープ。えのきだけ入りで、自然にとろみがつきます。葉しょうがや長ねぎ、みょうがなどいろいろな薬味で、風味がアップします。油揚げがスープの旨味を吸って、ふわっとやさしい味わいに。ごはんにもパンにも合うスープです。

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15. 豆乳でマイルド。きのこの冷製カレーポタージュ

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えのきだけやしめじ、まいたけで作るポタージュ。マイルドな豆乳の風味に、スパイシーなカレー粉の香りがアクセント。子どもが大好きなカレー味で、きのこ嫌いも克服できるかも！パンと一緒に召しあがれ。

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16. 素材の旨味で。たっぷりきのこのすまし汁

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きのこそのもののおいしさを味わうなら、シンプルな味付けのおすましがおすすめです。やさしい味わいのだし汁が、えのきだけやしめじ、しいたけの旨味を引き出します。短時間で作れるので、忙しい日の献立に取り入れてみませんか。

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えのきだけのアレンジレシピに挑戦しよう

シャキシャキとした食感がおいしいえのきだけ。しっかりと焼き目をつければカリカリの歯ざわりになって、調理の仕方で違った味わいが楽しめます。火の通りが早いため、時短レシピにも最適ですよ。

お手頃価格のえのきだけは、まとめ買いすれば節約にもなります。アレンジレシピのバリエーションが豊富なので、大量消費も可能。ご紹介したレシピも参考にして、ぜひ新しいレシピをお試しください。