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7. 包丁いらず。えのきだけのうま塩ナムル
キッチンばさみでえのきだけの根元を落として、長さを半分にしたらレンジでチン。ごま油とかつおぶしの芳ばしい香りが、やみつきになるナムルです。粗熱がとれるまで少し待つと、味がなじんで旨味が増します。
8. パスタなしで。えのきだけカルボナーラ
Photo by macaroni
パスタがないときでも、えのきだけがあればOK。レンジだけで作れるのも魅力です。カルボナーラソースの濃厚な味わいとえのきだけの歯ごたえが、新感覚のおいしさ。卵黄をからめると、コクがアップします。
子どもも食べられる。えのきだけのおかずレシピ4選
9. カリカリが楽しい。えのきだけガレット
Photo by macaroni
芳ばしいカリカリ食感が楽しいガレットですが、じゃがいもを千切りにするのは面倒ですよね。えのきだけなら、ほぐすだけでOK。カリカリはそのままに、ベーコンとチーズの旨味がたっぷりからんだ、絶品ガレットの完成です。朝ごはんにもぴったりですよ。
10. サクサク食感。えのきだけの唐揚げ
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えのきだけに下味をつけて唐揚げにすると、サクサクの食感がくせになるおいしさ。片栗粉を多めに付けることが、おいしく作るポイントです。カリっと揚げ焼きにして、レモンをしぼればビールにピッタリのおつまみに。子どもたちには、ケチャップ添えがおすすめです。
11. 子どももよろこぶ。なすとえのきだけのトロトロ煮
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えのきだけは加熱すると、自然なとろみが出てきます。煮込んでトロトロになるなすと合わせると、甘辛いたれとからんで、ごはんのお供に最高の組み合わせ。仕上げに加える酢がアクセントになり、味を引き締めてくれます。
12. ボリューム満点。えのきだけチャプチェ
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チャプチェは韓国家庭料理の定番。春雨のかわりにえのきだけを使うと、ひと味違うチャプチェになります。焼肉のたれで牛肉に下味をつけて、数種類の韓国調味料の味わいを手軽に再現。食欲をそそる香りに、焼き肉好きの子どもたちの箸が止まりません。
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