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旨み凝縮！まいたけと卵のスープ

白いカップによそったまいたけと卵のスープ

Photo by macaroni

まいたけと卵で作る、シンプルな中華スープです。レシピでは生のまいたけを使いますが、冷凍まいたけでもOK。凍ったままスープに入れて加熱すると、旨みが染み渡り絶品ですよ。冷凍まいたけなら、切ったりほぐしたりする手間が不要。忙しいときにさっと作れます。

レシピはこちら｜macaroni動画

【エリンギ】賞味期限・保存方法・消費レシピ

木のまな板にスライスしたエリンギが置いてある様子
賞味期限の目安：冷蔵/約1週間、冷凍/1ヶ月

エリンギは、鮮度が落ちると独特のハリがなくなり、触感がやわらかくなります。また、軸が黄色や赤色に変色しているものは傷んでいるおそれがあるため、食べるのは避けてください。

長持ちさせる保存方法

エリンギを長持ちさせるには、天日干しがおすすめ。薄くスライスしたエリンギをざるに広げ、天日で3日ほど干してください。中までしっかり乾燥させるのがポイント。水分が残っていると傷む原因になるので気をつけましょう。乾燥エリンギは、常温で約1年保存できます。干ししいたけのように、水で戻して使ってくださいね。
【野菜ソムリエ解説】エリンギの賞味期限。食べられるか見分けるポイントも！

エリンギの賞味期限ってどのくらい？１年持たせる保存テク発見 - macaroni

エリンギの賞味期限はご存じですか？バター炒めやパスタなど様々な料理に人気のエリンギですが、すぐに傷んでしまう印象もあります。冷蔵や冷凍、カットしたものなど、エリンギの保存方法はさまざま。保存方法によってエリンギの賞味期限はもっと伸びますよ。

食感抜群♪ 干しエリンギとえびのトマトクリームパスタ

白い器に盛り付けた干しエリンギとえびのトマトクリームパスタ
出典：www.recipe-blog.jp
独特の歯ざわりが魅力のエリンギ。干してもコリコリ食感を楽しめますよ。こちらのレシピは、干しエリンギを戻さず使うのがポイント。むきえびや玉ねぎと一緒にソースで煮込むので、旨みたっぷりに仕上がります。煮込むときに赤唐辛子を加えて、アラビアータ風にアレンジするのもGOOD。

レシピはこちら｜レシピブログ

【えのきだけ】賞味期限・保存方法・消費レシピ

白い器に入ったえのきだけが木のテーブルに置いてある
賞味期限の目安：冷蔵/約1週間、冷凍/1ヶ月

えのきだけのかさがポロポロとすぐに外れてしまうときは、傷んでいるおそれがあります。また、表面がぬめっているものや、軸が黄色や茶色に変色しているのも腐敗のサイン。このようなえのきだけは食べるのを避けてください。

長持ちさせる保存方法

えのきだけは、「えのき氷」にすると長持ちさせることができますよ。ペースト状ににしたえのきだけを煮詰め、製氷器に流し入れ冷凍庫で凍らせます。冷凍で約2ヶ月保存可能。キューブ状なので1個ずつ使える手軽さが魅力です。凍ったまま汁物や炒め物に加えると、コクがアップします。（※5）
えのきのベストな保存方法は冷凍？半年先まで長持ちさせる保存テク！

えのきのベストな保存方法は冷凍？半年先まで長持ちさせる保存テク！ - macaroni

使い勝手が良く、定番人気のえのき。みなさんはえのきの保存、上手にできていますか？バターで炒めたりポン酢と和えたりと、おいしいえのきですが、保存期間はおよそ1週間ほど。でも、もっと長く保存できる方法があるんですよ！
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【しいたけ】賞味期限・保存方法・消費レシピ
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