しっとり。ピリ辛蒸し鶏ときゅうりのサラダ

Photo by あんりちこ

調理時間：10分（※漬け込み時間は含みません）
保存期間：冷蔵で3日

豆板醤とラー油で味つけするピリ辛の蒸し鶏ときゅうりのサラダです。たった10分で完成する簡単レシピですよ。ピリ辛でやみつきになります。おつまみや作り置きレシピにも最適です。

材料（2人分）

Photo by あんりちこ

・鶏むね肉……300g
・きゅうり……1本（100g）
・白いりごま……大さじ1杯

〈ブライン液〉
・水……100cc
・砂糖……5g
・塩……5g

〈豆板醤ソース〉
・豆板醤……小さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・ごま油…大さじ1杯
・ラー油…小さじ1杯

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密閉袋にブライン液の材料を入れてよく溶かし、鶏むね肉を入れます。半日から1日程度、冷蔵庫内で漬けておきます。

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きゅうりを縦半分にしてから、斜め薄切りにします。

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1の鶏むね肉を密閉袋から取り出します。キッチンペーパーなどで水気を切ったら、耐熱容器に入れてふんわりとラップし、電子レンジ600Wで3分加熱します。

レンジから取り出して、鶏むね肉を裏返し、再びラップをして電子レンジ600Wで2分加熱します。

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鶏むね肉が冷めたら、食べやすい大きさにほぐします。鶏皮が気になる方は、お好みで鶏皮を取り除いてもかまいません。

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ボウルに豆板醤ソースの材料を混ぜ、2と3を入れてソースとあえます。最後に白いりごまを全体に混ぜたらできあがりです♪

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