しっとりとした鶏むね肉の旨味と黒こしょうが効いた「鶏ハム」は、ラップで包んで加熱するだけで簡単に作ることができます。余熱でじっくり火を通すことで、とてもやわらかくジューシーに仕上がるんですよ。ハムがおうちで作れちゃうなんて、なんだかお料理上手になった気分になりませんか？ぜひチャレンジして、お料理のレパートリーを広げてくださいね♪
自家製「鶏ハム」の作り方を伝授＆アレンジレシピ
ハムがおうちで作れることをご存知でしょうか？今回は「鶏ハム」の作り方をご紹介。パサつきがちな鶏むね肉が、驚くほどしっとりやわらかなハムに大変身！寝かせたり塩抜きする手間もなく、簡単に作ることができます。「鶏ハム」のアレンジレシピと共にお届けしましょう。
2019年9月27日 更新
基本の鶏ハムの作り方（調理時間：約120分）
Photo by sakura4
材料（2人分）
Photo by sakura4
・鶏むね肉……1枚
・砂糖……小さじ1/2杯
・塩……小さじ1杯
・黒こしょう……少々
・砂糖……小さじ1/2杯
・塩……小さじ1杯
・黒こしょう……少々
作り方
1. 鶏肉を開いて砂糖と塩をすり込む
Photo by sakura4
鶏むね肉は水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、余分な脂身を取り除いてから、厚みが均等になるよう観音開きにします。肉の両面をフォークで刺して全体に穴を開けたら、まず砂糖を両面にすり込み、続いて塩も両面にすり込みます。
2. 鶏肉をラップで巻く
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ラップを広げ、そのうえに鶏むね肉を皮目が下になるように置きます。空気が入らないようにクルクルと巻き、キャンディーのように両端をしっかり縛ったら、さらにもう1枚、同じようにラップを重ねて巻きます。
