Name: 甘い香りにうっとり。桃ジャムの作り方とおすすめの活用法
Cook time: 60 min
Yield: 約150mlの保存瓶1個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 桃 2個（正味400g）; 砂糖 100～200g（桃の重量の25～50％）; レモン果汁 大さじ2杯

前の記事へ次の記事へ

ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ポテトシーズニングがマンネリを救う！？３つの意外な活用法をご紹介

PR macaroni公式

とろっと甘い。桃ジャム

Photo by Uli

調理時間 60分

桃、砂糖、レモン果汁のみで作るシンプルな桃ジャムレシピです。やわらかい果肉の食感と、みずみずしい桃の香りがパンやヨーグルトと相性抜群。お好みの甘さになるよう、桃の甘さによって砂糖の量を調整してくださいね。

桃が一番おいしい旬はいつ？桃の選び方とおすすめ品種9選 - macaroni

桃は夏が旬で、一番の食べごろを迎えます。独特の芳香とみずみずしく甘い味わいは、子どもから大人まで、年代を問わず人気のある果物です。この記事ではそんな桃の旬と産地、選び方や食べごろの見分け方、保存法、桃の上手な切り方を解説。あわせて桃を系統別に分けて、おすすめの品種を紹介します。

材料（約150mlの保存瓶1個分）

Photo by Uli

桃 2個（正味400g）
砂糖 100～200g（桃の重量の25～50％）
レモン果汁大さじ2杯

このレシピのポイント

ジャムにとろみがつき、ツヤが出るまでじっくり弱火で煮るのがポイント。焦げないように、ときどきかき混ぜながら煮込みます。煮込み時間は20～30分が目安ですが、ジャムの様子をしっかりみて調整しましょう。

作り方

1.桃を小さく切る

Photo by Uli

桃の種に沿って切り込みを入れ、桃を手でやさしくねじって割ります。種をくり抜き、皮をむいてから1～2cm角の大きさに切ります。

2.材料を混ぜて30分置く

Photo by Uli

桃、砂糖、レモン果汁を鍋の中で混ぜます。30分ほどそのまま置き、水分が出てくるのを待ちます。

3.中火で煮立たせる

Photo by Uli

中火にかけて、混ぜながら煮立たせます。アクが出てきたら丁寧に取りのぞきます。

4.弱火で煮る

Photo by Uli

煮立ったら弱火にして煮詰め、とろみがついたら完成です。

保存方法と日持ち

Photo by Uli

手作りのジャムは、清潔な保存瓶に入れて冷蔵保存しましょう。ジャムの糖度によって保存期間は異なりますが、なるべく2週間で使い切ってください。

長期保存をする場合は、一度に食べる分量を小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍すると便利。使うときは常温に置いて自然解凍します。2～3ヶ月を目安に食べきりましょう。

瓶の煮沸消毒方法を解説！プラスチック製品や哺乳瓶の消毒方法も - macaroni

みなさん保存瓶の煮沸消毒はどうしてますか？食品を保存する容器は、清潔であることが第一条件！でも意外と正しい煮沸の仕方をご存知ない方も多いのではないでしょうか。熱湯での煮沸の仕方を含め、プラスチック製品や哺乳瓶の方法もまとめてみました。

筆者流。桃ジャムのおすすめ活用法

Photo by Uli

桃ジャムで作るヨーグルトアイスは、爽やかな風味と食感がたまりません！桃ジャムとヨーグルトを冷凍用袋に入れて凍らせ、もみほぐして器に盛るだけで作れます。

また、桃ジャムをそのままパウンドケーキやスコーンに添えたり、牛乳や炭酸水に混ぜて桃ジュースにしたり、と楽しむのもおすすめ。甘さを活かして料理のソースや隠し味に使ってもおいしいですよ。

手作りの桃ジャムを自由に楽しみましょう！

簡単に作れる桃ジャムは、遠慮なくふんだんに使えるのが魅力のひとつ。パンに塗るだけでなく、ぜひさまざまな食べ方をお試しください。いつものスイーツや料理に活用すれば、きっと新しいおいしさに出会えるはず。

ジャムを少しアレンジして、お好みのスパイスや紅茶を入れて煮込んでみるのもいいですね。甘いだけではないおしゃれな風味の桃ジャムは、大人も積極的に使いたくなること間違いありません！