ライター : yucchi

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そもそも黄桃ってどんな種類？

テーブルに置かれた黄桃

見た目

黄桃は黄肉種と呼ばれ、果肉が鮮やかなオレンジ色に近い黄色です。果皮は全体が黄色いものもあれば、ピンク色と黄色が混ざったような色のものもあります。

大きさは品種によって多少変わるものの、比較的大きいのが特徴。白桃よりやや大きく、大玉だと300～400gほどになります。

また、黄桃はとても香りがよく、果皮をむく前から甘い香りを楽しむことができますよ♪

味・食感

黄桃は果汁がたっぷりで非常にジューシー！甘みも強く適度に酸味があって濃厚な味わいが楽しめます。実の締まりがよく果肉はしっかり目の食感で、食べ応えがあるのが特徴です。

旬・主な産地

黄桃の旬は8月～10月頃。主な産地は山梨県や長野県、山形県などです。産地によるものの、白桃よりもやや遅くまで味わえるのが黄桃の特徴といえるでしょう。

白桃と黄桃の味の違い

籐のかごに入った黄桃
一般的によく食べられる白桃は、果肉の食感がやわらかくとてもジューシーなのが特徴です。白桃は果汁が多いだけでなく、甘みが口いっぱいに広がります。

一方、黄桃は白桃に比べて果肉がやや硬め。シャキッとした歯ごたえが特徴です。また、マンゴーのような芳醇な香りも黄桃の魅力。桃の濃厚な甘さとトロピカルな香りを同時に味わえるのは、黄桃ならではですよ。

缶詰（加工品）には黄桃が多い？

桃の缶詰というと黄桃を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？黄桃は、白桃にくらべて果肉が硬いため、加工に適しているのが理由なんですよ。とはいえ、最近は果肉がやわらかめの黄桃や、白桃の缶詰もあるので好みや調理にあわせて使い分けるとよいでしょう。

【まとめ】黄桃の特徴

  1. 【見た目】
    ・果肉……鮮やかなオレンジ色に近い黄色
    ・果皮……全体が黄色いもの、ピンク色と黄色が混ざったような色のものなど
  2. 【味・食感・香り】
    ・果汁がたっぷりでジューシー
    ・白桃に比べて果肉がやや硬め。シャキッとした食感
    ・マンゴーのような芳醇な香り
  3. 【旬】
    8月～10月頃
  4. 【主な産地】
    山梨県や長野県、山形県など
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黄桃の品種
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