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黄金桃（おうごんとう）
黄金桃は、その名の通り果皮も果肉も黄金色の黄桃です。別名はゴールデンピーチ。甘みの強い川中島白桃から偶然誕生した品種で、甘みと酸味のバランスが良いのが特徴です。果肉はマンゴーのような色で、熟すととろけるような食感になります。なお、黄金桃は黄桃の総称名として用いられることがあります。
黄貴妃（おうきひ）
黄貴妃は、黄金桃よりやや硬い果肉が特徴です。果皮と果肉はは淡い黄色で、300～350gの大玉。収穫直後の硬い果肉は切り分けやすく、桃とマンゴーを合わせたようなジューシーな甘みがあります。完熟したら、生食だけでなくジュースやシャーベットにしてもおいしいですよ。
スウィート光黄（こうき）
スウィート光黄は、果皮が濃い黄色で果肉が黄色い黄桃です。果肉はやや硬めながらジューシーで、酸味が少ないのが特徴。甘みが際立つので、食べやすいですよ。主な産地は山形県で8月中旬から9月上旬に旬を迎えます。
黄ららのきわみ
白桃同士を掛け合わせて誕生した黄ららのきわみは、皮も実も鮮やかな黄色が特徴の黄桃です。黄桃ならではの硬さがあり、常温で追熟させると甘さがアップ。300～400gと大玉で食べ応えがあるのも特徴のひとつです。主な産地である福島県では、9月中旬から下旬にかけて旬を迎えます。
黄桃の選び方
黄桃を買うときは、左右対称の形で傷がなく、持ったときに重みのあるものを選ぶのがおすすめ。表面にうぶ毛が生えているものが新鮮な証です。
なお、黄桃は同じ品種でも果皮が赤いものがあります。袋掛けをしているかどうかの違いなので、鮮度には影響しませんよ。一般的に、袋掛けせず日光を浴びた黄桃は甘みが濃厚といわれています。
なお、桃はデリケートなため果物です。店頭で手に取る際はそっと触ってくださいね。
なお、黄桃は同じ品種でも果皮が赤いものがあります。袋掛けをしているかどうかの違いなので、鮮度には影響しませんよ。一般的に、袋掛けせず日光を浴びた黄桃は甘みが濃厚といわれています。
なお、桃はデリケートなため果物です。店頭で手に取る際はそっと触ってくださいね。
黄桃をおいしく食べる方法
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