目次
小見出しも全て表示
閉じる
桃饅頭の基本の作り方（調理時間：1時間 ※発酵時間は除く）
Photo by きたやまあさみ
つるんとした見た目ががキュートな「桃饅頭」。中国では、誕生日や結婚式などでも登場するおめでたいスイーツです。小麦粉を練った生地でこしあんやカスタードクリームを包んで蒸しているので、日本人にもなじみのあるホッとする味わいが魅力。この記事では、スーパーで手に入りやすいこしあんを使った基本レシピをご紹介します♪
材料（10個分）
Photo by きたやまあさみ
・薄力粉……125g
・強力粉……12g
・砂糖……25g
・バター（食塩不使用）……5g
・ベーキングパウダー……2.5g
・ドライイースト……2g
・ぬるま湯……大さじ3杯（45g）
・牛乳……大さじ2杯（30g）
・塩……ひとつまみ
・こしあん……200g
・食用色素（赤）……適量
・強力粉……12g
・砂糖……25g
・バター（食塩不使用）……5g
・ベーキングパウダー……2.5g
・ドライイースト……2g
・ぬるま湯……大さじ3杯（45g）
・牛乳……大さじ2杯（30g）
・塩……ひとつまみ
・こしあん……200g
・食用色素（赤）……適量
下準備
Photo by きたやまあさみ
こしあんは20gずつ計り、丸めておきます。べたつきが気になる場合は、ラップで包んで冷凍しておくと、あんこを包むときに扱いやすくなります。
作り方
1. ボウルに粉類を入れる
Photo by きたやまあさみ
ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、木べらでさっと混ぜます。ドライイースト、砂糖、バター、塩をのせます。
2. ぬるま湯と牛乳を注ぎ入れる
Photo by きたやまあさみ
ドライイーストめがけてぬるま湯と牛乳を注ぎ入れます。
3. 木べらでよく混ぜ合わせる
Photo by きたやまあさみ
木べらでなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。まとまりが出てきたら、手でこねます。手首に体重をのせ、押し付けるようにして10分間以上よくこねましょう。
桃の人気ランキング
