Name: 使い道いろいろ。素朴で濃厚「さつまいもクリーム」の作り方
Cuisine: 日本

ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

濃厚なめらか。さつまいもクリーム

Photo by Uli

調理時間：20～30分
保存期間：冷蔵で1～2日、冷凍で3～4週間

さつまいもの素朴な味わいが残る、甘くてなめらかなさつまいもクリームです。シンプルなさつまいもクリームは、アイデア次第でさまざまな食べ方ができるのが魅力。ぜひお好みの食べ方でお楽しみください。

材料（2人分）

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・さつまいも……200g
・砂糖……大さじ1～3杯
・生クリーム（または牛乳）……50～100cc
・バター……10g

※砂糖と生クリームの量は味見をしながら、お好みの甘さと固さに調整してください。

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さつまいもの皮を厚めにむいて1～1.5cm幅の輪切りにし、さっと水にさらします。

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鍋にさつまいもと、さつまいもがしっかり浸かる量の水を入れ、弱めの中火にかけます。さつまいもにお箸がすっと刺さるまでじっくり煮ます。

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さつまいもをザルに上げて水を切り、ヘラで押し付けるようにしてこします。

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砂糖とバターを加えて練るように混ぜます。お好みの固さになるように、生クリームを少しずつ加え、よく混ぜて完成です。

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