目次
コロッケに合う「汁物」の献立3選
Photo by macaroni
1. やさしい甘味。にんじんと玉ねぎのポタージュ
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調理時間：15分
コロッケの献立には、じゃがいもと相性のよい、濃厚なポタージュスープがおすすめ。じっくりと炒めるにんじんと玉ねぎの甘味を凝縮した、やさしい甘味のひと皿です。コンソメをベースに味付けするのでとても簡単。ローストクルミとタイムのトッピングで、ぐっとおしゃれな味わいになりますよ。
コロッケの献立には、じゃがいもと相性のよい、濃厚なポタージュスープがおすすめ。じっくりと炒めるにんじんと玉ねぎの甘味を凝縮した、やさしい甘味のひと皿です。コンソメをベースに味付けするのでとても簡単。ローストクルミとタイムのトッピングで、ぐっとおしゃれな味わいになりますよ。
2. レンジで作る。トマトとニラの春雨スープ
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調理時間：5分
揚げ油や衣を用意したり、揚げるときには目が離せなかったり、何かと手がかかるコロッケ。電子レンジで作れる汁物なら、ほったらかし調理で済むので楽ちんです。鶏ガラスープの素で味付けする、トマトの酸味とニラの香りがおいしいスープはいかがですか。春雨入りで、食べ応えがありますよ。
揚げ油や衣を用意したり、揚げるときには目が離せなかったり、何かと手がかかるコロッケ。電子レンジで作れる汁物なら、ほったらかし調理で済むので楽ちんです。鶏ガラスープの素で味付けする、トマトの酸味とニラの香りがおいしいスープはいかがですか。春雨入りで、食べ応えがありますよ。
3. 満足感ばっちり。野菜たっぷり豚汁
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調理時間：20分
コロッケだけでは少し物足りないというときは、汁物でボリュームアップするのはいかがでしょうか。具沢山の豚汁なら、野菜をたっぷりとれます。割ったコロッケをかるく浸して食べるのもおいしいですよ。七味唐辛子をかけて、香りよく仕上げてくださいね。
コロッケだけでは少し物足りないというときは、汁物でボリュームアップするのはいかがでしょうか。具沢山の豚汁なら、野菜をたっぷりとれます。割ったコロッケをかるく浸して食べるのもおいしいですよ。七味唐辛子をかけて、香りよく仕上げてくださいね。
コロッケに合う「サラダ」の献立3選
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4. 食感が楽しい。鶏ささみと豆苗の塩レモンサラダ
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調理時間：5分
歯触りのよい豆苗を使うサラダ。レモン果汁で香りよく、ささみのオイル漬けで食べ応え抜群に仕上げます。切ってほぐして和えるだけ。コロッケを揚げる前に作って、冷蔵庫で冷やしておきましょう。オイル漬けがなくても、鶏ささみに酒をふってレンジで加熱すればOKです。
歯触りのよい豆苗を使うサラダ。レモン果汁で香りよく、ささみのオイル漬けで食べ応え抜群に仕上げます。切ってほぐして和えるだけ。コロッケを揚げる前に作って、冷蔵庫で冷やしておきましょう。オイル漬けがなくても、鶏ささみに酒をふってレンジで加熱すればOKです。
5. ドレッシングも手作り。シーザーサラダ
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調理時間：10分
しっかりとした味わいのシーザーサラダは、コロッケの付け合わせにぴったりです。シーザードレッシングは、マヨネーズをベースに手作りしましょう。コロッケとサラダを一緒に食べるのはもちろん、ドレッシングをコロッケにつけてもおいしいですよ。
しっかりとした味わいのシーザーサラダは、コロッケの付け合わせにぴったりです。シーザードレッシングは、マヨネーズをベースに手作りしましょう。コロッケとサラダを一緒に食べるのはもちろん、ドレッシングをコロッケにつけてもおいしいですよ。
6. さっぱり食べられる。ツナと大根のサラダ
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調理時間：15分
ポン酢しょうゆ風だれで味付けする、さっぱりとしたサラダのレシピです。シャキシャキと食感がよく、ほどよい辛味で口直しに向くひと皿。お酒にもよく合うので、コロッケと一緒におつまみにするにももってこいです。ドレッシングは食べる直前にかけましょう。
ポン酢しょうゆ風だれで味付けする、さっぱりとしたサラダのレシピです。シャキシャキと食感がよく、ほどよい辛味で口直しに向くひと皿。お酒にもよく合うので、コロッケと一緒におつまみにするにももってこいです。ドレッシングは食べる直前にかけましょう。
コロッケに合う「魚介」の献立3選
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コロッケに合う魚介料理一覧
7. 旨味たっぷり。あさりのバター焼き
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調理時間：10分
あさりのおいしさを余すことなく、堪能するひと皿。酒蒸しにバターを加えて、旨味たっぷりで作ります。パクパクとかるく食べられるため、コロッケの付け合わせに向いていますよ。調理はとても簡単で、コロッケの油を切っている間に作れます。
あさりのおいしさを余すことなく、堪能するひと皿。酒蒸しにバターを加えて、旨味たっぷりで作ります。パクパクとかるく食べられるため、コロッケの付け合わせに向いていますよ。調理はとても簡単で、コロッケの油を切っている間に作れます。
8. 香ばしい。ガーリックシュリンプ
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調理時間：15分（※漬け込む時間は含みません）
にんにくの芳ばしい香りに、うっとりとするガーリックシュリンプです。コロッケを作る前に漬け込んでおき、揚げ終わる頃に焼くのがちょうどよいですよ。ガーリックシュリンプを焼いたあとのオイルは、コロッケにかけても合うのでぜひ活用してください。
にんにくの芳ばしい香りに、うっとりとするガーリックシュリンプです。コロッケを作る前に漬け込んでおき、揚げ終わる頃に焼くのがちょうどよいですよ。ガーリックシュリンプを焼いたあとのオイルは、コロッケにかけても合うのでぜひ活用してください。
9. 作り置きもできる。あじの南蛮漬け
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調理時間：20分（※冷蔵庫で漬け込む時間は含みません）
さっぱりとした味の南蛮漬けを合わせるのはいかがでしょうか。手間がかかりそうに見えますが、3枚おろしのあじを使うのでお手軽です。作り置きが可能で、前もって作っておけば、冷蔵庫から取り出して盛り付けるだけ。あつあつのコロッケと、よく冷えて浸かったあじの南蛮漬けは相性抜群です。
さっぱりとした味の南蛮漬けを合わせるのはいかがでしょうか。手間がかかりそうに見えますが、3枚おろしのあじを使うのでお手軽です。作り置きが可能で、前もって作っておけば、冷蔵庫から取り出して盛り付けるだけ。あつあつのコロッケと、よく冷えて浸かったあじの南蛮漬けは相性抜群です。
コロッケに合う「肉」の献立3選
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10. 味わい深い。豚こまごぼうのしぐれ煮
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調理時間：25分
しょうがが香る、しぐれ煮のレシピ。牛肉ではなく、豚こま肉で作りましょう。一緒に煮るごぼうが食感よく、味に深みを出してくれますよ。コロッケのじゃがいもの甘味に、しぐれ煮のすっきりとした甘辛い味わいがよく合います。ごはんがどんどん進みますよ。
しょうがが香る、しぐれ煮のレシピ。牛肉ではなく、豚こま肉で作りましょう。一緒に煮るごぼうが食感よく、味に深みを出してくれますよ。コロッケのじゃがいもの甘味に、しぐれ煮のすっきりとした甘辛い味わいがよく合います。ごはんがどんどん進みますよ。
11. レンジにおまかせ。はちみつ鶏チャーシュー
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調理時間：30分
鶏肉のチャーシューは、食べ応えがありつつも、さっぱりと食べられるのが魅力です。コロッケでは物足りないときにぴったり。鶏もも肉でも鶏むね肉でも作れるので、ふたつを並べて、味わいの違いを楽しむのもおすすめですよ。加熱時間はわずか10分、しかも電子レンジで調理可能です！
鶏肉のチャーシューは、食べ応えがありつつも、さっぱりと食べられるのが魅力です。コロッケでは物足りないときにぴったり。鶏もも肉でも鶏むね肉でも作れるので、ふたつを並べて、味わいの違いを楽しむのもおすすめですよ。加熱時間はわずか10分、しかも電子レンジで調理可能です！
12. 炊飯器でほったらかしOK。牛すじ煮込み
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調理時間：60分
手間のかかる牛すじ煮込みも、心配はいりません。炊飯器で調理するので、コロッケを揚げている間に、ほったらかしで作れますよ。牛すじの下処理は、アクをとって煮るだけで、意外と簡単です。おいしく作るための大切なポイントなので、しっかりおこなってくださいね。
手間のかかる牛すじ煮込みも、心配はいりません。炊飯器で調理するので、コロッケを揚げている間に、ほったらかしで作れますよ。牛すじの下処理は、アクをとって煮るだけで、意外と簡単です。おいしく作るための大切なポイントなので、しっかりおこなってくださいね。
コロッケに合う「卵料理」の献立3選
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コロッケに合う卵料理一覧
13. レンジにおまかせ。簡単茶碗蒸し
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調理時間：15分
ふわふわの茶碗蒸しを、電子レンジで作りましょう。加熱時間は2～3分。下ごしらえをしておけば、コロッケの油を切っている間にできあがります。具材はレシピ通りにそろえなくても、冷蔵庫の残り物でも十分ですよ。コロッケも茶碗蒸しも、あつあつのうちに召し上がれ。
ふわふわの茶碗蒸しを、電子レンジで作りましょう。加熱時間は2～3分。下ごしらえをしておけば、コロッケの油を切っている間にできあがります。具材はレシピ通りにそろえなくても、冷蔵庫の残り物でも十分ですよ。コロッケも茶碗蒸しも、あつあつのうちに召し上がれ。
14. ふっくらやわらか。だし巻き卵
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調理時間：15分
おいしいだしをたっぷり含んだだし巻き卵は、ほくほくのじゃがいもコロッケによく合います。だし汁はだしの素を使うので、お手軽です。フライパンはしっかりと熱くしてから、一旦濡れ布巾の上に置いて落ち着かせると、きれいなだし巻き卵が焼けますよ。
おいしいだしをたっぷり含んだだし巻き卵は、ほくほくのじゃがいもコロッケによく合います。だし汁はだしの素を使うので、お手軽です。フライパンはしっかりと熱くしてから、一旦濡れ布巾の上に置いて落ち着かせると、きれいなだし巻き卵が焼けますよ。
15. とろ〜り。卵のカニカマあんかけ
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調理時間：15分
とろりとした食感に思わずうっとり。ふわとろに炒めた卵に、あんかけをたっぷりかけるひと皿です。子どもがよろこぶ、カニ風味かまぼこ入り♪ フライパンひとつで作れますよ。サクサクのコロッケにあんかけをかけても、おいしく食べられます。
とろりとした食感に思わずうっとり。ふわとろに炒めた卵に、あんかけをたっぷりかけるひと皿です。子どもがよろこぶ、カニ風味かまぼこ入り♪ フライパンひとつで作れますよ。サクサクのコロッケにあんかけをかけても、おいしく食べられます。
コロッケに合う「パスタ」の献立3選
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16. 子供がよろこぶ。トマトパスタ
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調理時間：30分
トマトソースパスタを、ソースから手作りしましょう。ホールトマト缶を使用するので、すぐ作れますよ。トマトソースを作るポイントは、煮込んで酸味を飛ばすこと。すっきりとしながらも、角のない味わいに仕上がります。トマトソースはコロッケにかけてもおいしいですよ。
トマトソースパスタを、ソースから手作りしましょう。ホールトマト缶を使用するので、すぐ作れますよ。トマトソースを作るポイントは、煮込んで酸味を飛ばすこと。すっきりとしながらも、角のない味わいに仕上がります。トマトソースはコロッケにかけてもおいしいですよ。
17. ゆで汁を活用。アンチョビキャベツパスタ
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調理時間：20分
旨味の効いた塩気がたまらない、アンチョビパスタ。コロッケとアンチョビは相性抜群です。深みのある味わいに仕上げるには、旨味が溶け出したスパゲッティのゆで汁が大切。こちらのレシピでは、ソースを作るフライパンで直接スパゲッティをゆでますよ。キャベツは少し食感を残すとおいしいです。
旨味の効いた塩気がたまらない、アンチョビパスタ。コロッケとアンチョビは相性抜群です。深みのある味わいに仕上げるには、旨味が溶け出したスパゲッティのゆで汁が大切。こちらのレシピでは、ソースを作るフライパンで直接スパゲッティをゆでますよ。キャベツは少し食感を残すとおいしいです。
18. 簡単さっぱり。しらすと梅の和風パスタ
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調理時間：15分
コロッケのような揚げ物には、さっぱりとしたパスタを合わせるのもおすすめですよ。ふわふわの釜揚げしらすと、梅干しを組み合わせる和風パスタなら、さらりと食べられます。スパゲッティをゆでたら、ボウルで和えるだけ。コロッケは手間がかかるので、すぐに作れるのはうれしいですね。
コロッケのような揚げ物には、さっぱりとしたパスタを合わせるのもおすすめですよ。ふわふわの釜揚げしらすと、梅干しを組み合わせる和風パスタなら、さらりと食べられます。スパゲッティをゆでたら、ボウルで和えるだけ。コロッケは手間がかかるので、すぐに作れるのはうれしいですね。
コロッケに合う「ヘルシー料理」の献立3選
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コロッケに合うヘルシー料理一覧
19. レンジで簡単。鶏ささみとほうれん草のごま和え
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調理時間：20分
コロッケのような揚げ物に合わせる料理は、調理に油を使用しないレシピがおすすめです。鶏ささみとほうれん草のごま和えは、いかがでしょう。鶏ささみにはたんぱく質が、ほうれん草にはβ-カロテンやビタミンC、K、鉄などが豊富。コロッケに不足しがちな栄養を補えるメニューです。
コロッケのような揚げ物に合わせる料理は、調理に油を使用しないレシピがおすすめです。鶏ささみとほうれん草のごま和えは、いかがでしょう。鶏ささみにはたんぱく質が、ほうれん草にはβ-カロテンやビタミンC、K、鉄などが豊富。コロッケに不足しがちな栄養を補えるメニューです。
20. レタスたっぷり。韓国風豆腐サラダ
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調理時間：15分
コロッケに組み合わせるサラダには、たんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富な食材を選びましょう。サニーレタスは、ビタミンCやβ-カロテン、カリウム、鉄などを含んでいます。また豆腐は、低カロリーで高たんぱく質なので、ダイエット中の方にもおすすめです。（※1）
コロッケに組み合わせるサラダには、たんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富な食材を選びましょう。サニーレタスは、ビタミンCやβ-カロテン、カリウム、鉄などを含んでいます。また豆腐は、低カロリーで高たんぱく質なので、ダイエット中の方にもおすすめです。（※1）
21. 食べ応えあり。落とし卵の具だくさんみそ汁
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調理時間：15分
コロッケが主菜の場合、たんぱく質不足になりがちです。そこでおすすめなのが落とし卵の具だくさんみそ汁。卵には良質のたんぱく質が豊富に含まれています。また、具だくさんなので、食べ応えがありますよ。スープには水溶性ビタミンが溶け出ているので、残さないようにいただきましょう。（※2）
コロッケが主菜の場合、たんぱく質不足になりがちです。そこでおすすめなのが落とし卵の具だくさんみそ汁。卵には良質のたんぱく質が豊富に含まれています。また、具だくさんなので、食べ応えがありますよ。スープには水溶性ビタミンが溶け出ているので、残さないようにいただきましょう。（※2）
コロッケの献立は、楽でおいしい付け合わせに決まり！
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コロッケはおいしいのはもちろん、子供がよろこぶので作ってあげたいですよね。コロッケを主役にした献立では、コロッケが手間がかかる分、付け合わせで楽をしましょう。電子レンジで作れる手軽なものや、フライパンひとつでできるもの、作り置きしておけるものも向いています。ご紹介したさまざまなレシピを参考にしてくださいね。
ダイエット向けレシピ選定・コメント／管理栄養士 白江和子
【参考文献】
（2022/03/25参照）
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