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ライター : ☆ゴン

甘いもの好き必見！チョコがけの贅沢シリーズが新登場
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目次

豚汁にはなにを入れる？

豚汁が入ったお椀を両手で持っている様子

Photo by macaroni

汁物のなかでも1～2位を争うほど人気の高い「豚汁」。具材がたくさん入っているので、一杯でも十分にお腹が満たされるほどボリュームがあります。

豚汁は、地域や家庭によって、入れる食材がいろいろあるのも魅力のひとつです。この記事では定番、おすすめ、変わり種具材に分けて、切り方とともに紹介します。また、おすすめの豚汁レシピもピックアップしているので、あなた好みの豚汁を見つけてみてくださいね。
豚汁に合う献立レシピ18選。今日のメニューはこれで決まり！

豚汁に合う献立レシピ18選。今日のメニューはこれで決まり！ - macaroni

具だくさんな豚汁にぴったりな献立をご紹介します。野菜と豚肉の旨味たっぷりな豚汁には、簡単にできる副菜だけでなく、食べごたえのある主菜や主食も意外と合うものです。定食屋さんに出てきそうな、人気のレシピばかりを選んでみました。豚汁を作るとき、献立を考える際の参考にしてください。

豚汁の「定番」具材6選＆切り方

1. 豚肉

まな板の上でカットされた豚バラ肉

Photo by macaroni

名前の由来にもなっている豚肉は、豚汁には欠かすことのできない具材。おすすめは豚バラ肉です。豚バラ肉の脂は、汁を冷めにくくする効果があります。もちろん、豚バラ肉がない場合は、豚ロースや豚もも肉を使用してもOK。切り方は、ひとくちサイズに切るのが定番です。

2. 大根

カッティングボードの上でいちょう切りされた大根

Photo by macaroni

じんわりとつゆの味が染みこむ、大根を入れてもおいしいですよ。シャキシャキ食感がお好みならあまり煮込まず、やわらかい食感が好きなら、切ったあとにレンジで加熱しておくのがおすすめ。切り方は、いちょう切りや短冊切りが適しています。
【大根の切り方】いちょう切り

【大根の切り方】いちょう切り - macaroni

「大根のいちょう切り」を動画でご紹介します。大根は10月～3月が旬で、生で食べても火を通しても、おいしい万能野菜です。大根のいちょう切りは豚汁やもつ煮などに使われる切り方で、火通りも良く、味馴染みも良いので食べやすいですよ。

3. にんじん

カッティングボードの上でいちょう切りされたにんじん

Photo by macaroni

彩りの良いにんじんも、豚汁に欠かせない食材。切り方はいちょう切りが定番ですが、大根やこんにゃくと大きさを合わせてもかまいません。やわらかめが好きな人や、小さいお子さんが食べる場合は、こちらも切ったあとにレンジ加熱がおすすめ。短い煮込み時間でも、やわらかくなります。

4. ごぼう

カッティングボードの上でささがきされたごぼう

Photo by macaroni

ごぼうを入れると良いだしが出るうえ、汁全体にコクと旨味が増すため、できれば加えたい野菜のひとつです。切り方は、ささがきや小口切りなどお好みでOK。アクが強い野菜なので、必ず下処理を丁寧におこなってください。
あく抜きは必要？ごぼうの切り方を含めた下ごしらえ法を紹介

風味も栄養も残す！ごぼうのあく抜きのベストな時間や3つの方法

食物繊維が豊富で腸の働きを整えてくれる「ごぼう」。今回は、ごぼうの風味を損ねずにあく抜きする3つの方法やあく抜きの正しい時間、ごぼうのおすすめレシピなどをまとめてご紹介します。ごぼう料理をする際には、ぜひ参考にしてみてくださいね。

5. 長ねぎ

カッティングボードの上で斜め切りされた長ねぎ

Photo by macaroni

長ねぎはお好みで、ほかの具材と一緒に煮込んでも良いですし、細かく刻んで薬味にするなど、どちらでもかまいません。煮込む場合はぶつ切りか斜め切りに、薬味で利用する場合は薄い小口切りがおすすめ。切ったあと水にしばらくさらしておくと、辛味が抜けてよりおいしいですよ。
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豚汁の「おすすめ」具材8選＆切り方
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