さっくりライスコロッケを作ってみない？

みなさんは、ライスコロッケを作ったことありますか？ライスコロッケは具材を混ぜたり炊き込んだりしたごはんを丸め、バッター液やパン粉をつけて揚げる料理のこと。イタリア・シチリア地方では「アランチーニ」と呼ばれる郷土料理です。

手間がかかりそうなイメージがあるかもしれませんが、アレンジしだいで簡単に作ることができますよ。この記事では、油で揚げる基本のレシピと、揚げないレシピをご紹介。ぜひ、ライスコロッケを得意料理のひとつに加えてみてください。

アレンジ自在！シチリア名物「アランチーニ」は余った食材で作れるお手軽レシピ - macaroni

アランチーニをご存知ですか？ライスコロッケと言えばイメージしやすいでしょうか。イタリアの郷土料理で、日本のレストランでもアンティパスト（前菜）として提供するお店も多くあります。今回ご家庭で簡単に作れるレシピから都内のおすすめ店までご紹介！

ライスコロッケの基本的な作り方

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ライスコロッケの作り方はたくさんありますが、ここでは簡単にできるオーソドックスなレシピをご紹介。まず、ごはんと野菜や粉チーズなどを混ぜ、ケチャップライスを作ります。

ピンポン玉くらいの大きさに丸めたら、衣をつけてカラリと揚げてできあがりです。ケチャップライスにチーズを混ぜてもOKですよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

人気のライスコロッケレシピ13選

1. チーズ入りライスコロッケ

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シンプルな味付けのごはんに、カマンベールチーズをIN。火を通すと、カマンベールチーズがとろりと溶けて贅沢な味わいに仕上がります。チーズの塩分があるので、調味料は控えめにするのがおすすめです。ペコリーノチーズやモッツァレラチーズでアレンジしてもおいしいですよ。ぜひアツアツを召しあがれ。

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2. ツナ入りライスコロッケ

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ツナ缶入りの炒めごはんで作るライスコロッケです。ケチャップやウスターソースのほかにカレー粉も加えるため、ほのかにスパイシーな味わいに。中心に入れるプロセスチーズとの相性も抜群ですよ。しっかり味がついているので、ソースなしでもOK。うずら卵や焼き海苔でデコレーションすれば、季節のお祝いにもぴったりです。

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3. サーモン入りライスコロッケ

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電子レンジで酒蒸ししたサーモンとタルタルソースでごはんに味付けするユニークなひと品。サーモンのピンクとグリーンピースの緑、コーン缶の黄色が華やかでおもてなしにももってこいです。

タルタルソースにプレーンヨーグルトを混ぜるため、濃厚ながら後味がさっぱりしていますよ。粉チーズで風味をプラスしたり、粗挽き黒こしょうで大人向けにアレンジしたりするのもおすすめ。

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4. カレーリメイクのライスコロッケ

出典：oceans-nadia.com

少しだけカレーが残ったらライスコロッケにリメイクしましょう。カレー1人前でふたり分のライスコロッケができるのがうれしいですね。

ポイントは、真ん中にとろけるチーズをたっぷり入れ、衣に粉チーズを加えること。ひと味違うカレーの食べ方に、子どもも大人も大満足してくれるはず。鍋にごはんを入れてカレーを絡めれば、洗い物が少なく済みますよ。

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