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5. 炊飯器トマトライスでライスコロッケ
ライスコロッケのトマトライスを炊飯器で炊くと、炒める手間を省けます。玉ねぎや生トマト、米などを入れてスイッチオン。炊けたらすぐに調味し、ごはんの粗熱をしっかり取るのがポイントです。水分が飛んで丸めやすくなりますよ。トマトの酸味とチーズのコクが絶妙で、おつまみにも主食にも喜ばれるひと品です。
6. バターライスコロッケ
生パセリとバターを使い、塩こしょうで仕上げます。ベビーチーズをごはんに混ぜ込むので、どこを食べてもチーズを楽しめるのがうれしいですね。チーズが溶け出てこないように、衣をまんべんなくつけるとライスコロッケがきれいに仕上がりますよ。
小さく丸めてラタトゥイユに添えたり、スープに入れておかず風に食べたりするのもおすすめです。
小さく丸めてラタトゥイユに添えたり、スープに入れておかず風に食べたりするのもおすすめです。
7. いがぐり風ライスポテトコロッケ
ごはんにポテトサラダを混ぜ、酢じょうゆベースのドレッシングで味付けするアイデアレシピです。ポテトサラダに野菜やハムなどが入っているため、ほかに具材はなくても十分ですよ。
衣はパン粉の代わりにそうめんをまぶすため、パリパリに。栗のいがのような見た目がかわいらしいですね。衣が焦げやすいので、低温でゆっくり揚げましょう。
衣はパン粉の代わりにそうめんをまぶすため、パリパリに。栗のいがのような見た目がかわいらしいですね。衣が焦げやすいので、低温でゆっくり揚げましょう。
8. 芽ひじき入りジャンバラヤ風ライスコロッケ
パプリカパウダーやクミンなどのスパイスと一緒に炊くごはんは、スパイシーな香りが特徴です。磯の風味豊かな芽ひじきとの組み合わせは、意外なようで実は抜群。レッドペッパーの辛さがアクセントで、主食はもちろんおつまみにもぴったりです。
複数のスパイスや調味料がブレンドされたメキシカンシーズニングやケイジャンスパイスを使うと、より手軽に作れますよ。
複数のスパイスや調味料がブレンドされたメキシカンシーズニングやケイジャンスパイスを使うと、より手軽に作れますよ。
9. サフラン香るパエリア風ライスコロッケ
ベーコンやあさり、えびなどの旨みたっぷりのライスコロッケはリッチな味わいが魅力。サフランの香りと淡い黄色がきれいで、目でも楽しめます。サフランライスが薄味なので、トマトソースやジェノベーゼソースを添えるのがおすすめ。
それぞれのソースをつけても良いですし、ソースを2種類混ぜ合わせてもおいしいですよ。ぱくっとつまめる前菜にいかがでしょうか？
それぞれのソースをつけても良いですし、ソースを2種類混ぜ合わせてもおいしいですよ。ぱくっとつまめる前菜にいかがでしょうか？
10. ゆで卵入りスコッチエッグ風ライスコロッケ
ケチャップライスでゆで卵を包むボリューム満点のライスコロッケです。ゆで卵とケチャップやライスがしっかりくっつくように、ゆで卵の表面に粉をまぶしておくのがポイント。レシピでは天ぷら粉を使いますが、小麦粉でもOKです。
崩れやすいため揚げ油は多めにし、揚げている間はあまり触りすぎないようにしましょう。調整豆乳とチーズで作る濃厚ソースをたっぷりかけて召しあがれ♪
崩れやすいため揚げ油は多めにし、揚げている間はあまり触りすぎないようにしましょう。調整豆乳とチーズで作る濃厚ソースをたっぷりかけて召しあがれ♪
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