大人も子供も大好きな食卓の人気者「コロッケ」のレシピをご紹介します。基本のレシピはもちろん、一風変わったコロッケや、油を使わない揚げないヘルシーコロッケ、お肉を使わないレシピなど、17点をご紹介します。

macaroniをフォローする

"view"

コロッケをもっと自由に！

コロッケといえば、子供だけでなく、大人も大好きな食卓の人気物ですよね。しかし、その具材に少し飽きてはいませんか？

じゃがいもや野菜、カニクリーム。定番の味ももちろんおいしいですが、今回はコロッケの定番レシピから、アレンジレシピ、はたまた、お肉がなくても作れる肉なしレシピや油を使わず揚げないヘルシーコロッケのレシピをご紹介します。

基本コロッケレシピ

出典： E・レシピ

▶材料

コロッケ種
ジャガイモ500g
合いびき肉100g
玉ネギ1/2個
生クリーム大2
塩コショウ少々
ナツメグ少々
サラダ油小1
キャベツ1/8個
トマト1個

衣
小麦粉大2
卵1個
パン粉1～1.5カップ
揚げ油適量
トンカツソース適量
ケチャップ適量
マヨネーズ適量

▶作り方

１. 鍋にジャガイモと水を加え、火にかけます。ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
２. ゆで汁を捨てて強火にかけ、水分を飛ばします。
３. ジャガイモはつぶし、炒めたひき肉と玉ネギを混ぜ合わせます。粗熱がとれたら、生クリームを混ぜ、ナツメグ、塩コショウを加え、混ぜ合わせます。
４. 小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつけます。
５. 揚げ油にコロッケを揚げ、器にキャベツと盛りつけトマトを添え、好みのソースをかければ完成です。

詳しいレシピはこちら(E・レシピ)

アレンジコロッケレシピ５選

▶１. カニクリームコロッケ

出典：oceans-nadia.com

玉葱はみじん切り、マッシュルームは半分に切り5mm厚さに切り、炒めます。バターを加え、溶けたら薄力粉を入れます。薄力粉がクリーム色に変わったら牛乳の1/4量を入れます。

なめらかになったら再び1/4量の牛乳を加えます。砂糖とカニ缶を加え混ぜます。もったりしてきたら塩、こしょうで味を整え、ラップを敷きます。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。手に油をつけて成形します。衣をつけたコロッケを冷蔵庫で冷やせば完成です。

詳しいレシピはこちら(Nadia)

▶２. ライスコロッケ

出典： E・レシピ

フライパンで玉ネギを炒めます。ニンジン、水煮タケノコを加えて炒め合わせます。火が通ったらご飯を加えてさらに炒めます。ケチャップ、ウスターソース、塩コショウを加えて、塩、コショウで味を調えます。

粉チーズを加え、ボール状に丸め、衣の小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます。油でキツネ色になるまで揚げます。器にキヌサヤと盛り合わせ、お好みでケチャップを添えれば完成です。

詳しいレシピはこちら(E・レシピ)

▶３. カボチャのコロッケ

出典： E・レシピ

カボチャは種を取って皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切って耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱します。水分をきってつぶし、塩コショウ、生クリームを混ぜ合わせます。

ソーセージは切り込みをいれ、チーズは半分に切ってバジル、ソーセージをのせ、包みます。つぶしたカボチャで包み込みます。衣の小麦粉、卵、パン粉をつけます。

油で揚げ、器にキャベツ、トマトと盛り合わせ、ケチャップやウスターソースをかければ完成です。

詳しいレシピはこちら(E・レシピ)

1/4