目次
7. 簡単にできる。たことゴーヤのおしゃれなおつまみ
ゴーヤとたこのぶつ切り、パプリカをオリーブオイル、マジックソルトでマリネするイタリアンなひと品。ゴーヤの苦味は外皮にあるので、やわらげたいのなら、イボが多く緑の濃いものは避けてください。辛口の白ワインがおすすめです。
8. 彩りがきれいな。豚肉とゴーヤの冷しゃぶサラダ
Photo by macaroni
ゴーヤの緑色とヤングコーンの黄色、にんじんのオレンジ色がきれいな、豚肉の冷しゃぶサラダです。にんじんをすりおろすドレッシングは、はちみつと粒マスタード入りなので、甘くてパンチのある味わい。白ワインやロゼが合います。
9. ワインで!? ゴーヤとうなぎのオープンオムレツ
ソムリエの第一人者である田崎真也氏の著書に、うなぎと赤ワインについて記述があります。最後は個人の好みと結んでいますが、意外と蒲焼きと赤ワインの相性は良好。苦味のあるゴーヤと、まろやかなオムレツともベストマッチです。
10. ひとくちサイズ。チーズ入りのゴーヤバーグ
Photo by macaroni
輪切りしたゴーヤの穴に肉ダネを詰めて、ハンバーグのように蒸し焼きするレシピです。最後にケチャップとウスターソースを絡めるので、濃厚で甘辛い洋風の味わいに。こちらは、ライトかミディアムボディの赤ワインをおすすめします。
日本酒に合う。ゴーヤで作るおつまみレシピ5選
11. シャキシャキした歯ごたえ。ゴーヤの甘酢漬け
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ゴーヤと唐辛子を、しょうゆベースの甘酢に漬けこむだけの、簡単なおつまみレシピ。冷蔵庫で3～4日ほど作り置きできるので、なにもないときにきっと重宝します。ピリッとした辛さとやさしい甘酸っぱさが、日本酒のお供に最適です。
12. 日本酒にぴったりなおつまみ。ゴーヤの白和え
だしと調味料、豆腐、野菜で作る白和えは、和食には欠かせない小鉢料理のひとつです。レシピではゴーヤとカニかまの具材を、クルミや白ねりごま入りの和え衣で香ばしく仕上げます。この料理に、日本酒が合わないはずがありませんね。
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