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ライター : Uli

webライター

寒い冬はお好み焼きパーティー、「おこパ」がおすすめ！
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目次

ほっこり。じゃがいもの味噌炒め

味噌炒めにしたじゃがいもを半分に割って断面が見えるように盛ったお皿

Photo by Uli

調理時間 10分
保存期間：冷蔵で2～3日

甘めの味付けがクセになる、じゃがいもの味噌炒めレシピです。食べると心がほぐれていくような、なつかしい味わいがたまりません。電子レンジでじゃがいもを加熱してから炒めるので、短時間でホクホク食感に仕上がりますよ。

材料（3〜4人分）

じゃがいもと調味料が並ぶテーブル

Photo by Uli

  • じゃがいも 300g
  • みそ 大さじ2杯
  • 砂糖 大さじ1と1/2杯
  • サラダ油 大さじ1杯
※お使いの味噌の塩分濃度によって分量を調整してください。
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このレシピのポイント

  1. 味噌と砂糖を鍋に加える前に、弱火に落とすのがポイント。砂糖を溶かしながら、味噌をじゃがいもに和えるように混ぜます。
  2. 味噌は焦げやすいので注意しましょう。焦げそうになったら酒を適量加えて混ぜてください。

下ごしらえ

味噌と砂糖を混ぜておく

作り方

1.じゃがいもを切って水にさらす

水を張ったボウルに切ったじゃがいもを浸ける様子

Photo by Uli

じゃがいもをよく洗って食べやすい大きさに切り、水にさらします。

2.電子レンジで加熱する

電子レンジでじゃがいもを加熱する様子

Photo by Uli

じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで4～5分加熱します。加熱後はザルにじゃがいもをあげ、水気を切ります。

3.サラダ油で炒める

じゃがいもを炒める様子

Photo by Uli

サラダ油を熱してじゃがいもを入れます。じゃがいもの表面が全体的に軽く色づくよう、お箸でこまめに返しながら炒めます。余分なサラダ油はキッチンペーパーで吸い取ります。

4.調味料を絡める

味噌を絡めたじゃがいも

Photo by Uli

火を弱めて、合わせておいた味噌と砂糖を加えます。味噌がじゃがいもに絡んだら完成です。お好みでごまや刻みネギを散らしてください。
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1. バター香る。塩昆布炒め

じゃがいもの塩昆布炒めが入っている白い保存容器

Photo by macaroni

調理時間：20分
バターが香る、じゃがいもの塩昆布炒めです。甘じょっぱい味付けに、黒こしょうの刺激がアクセント。片栗粉をまぶしてから炒めることで、しっかり調味料が絡みます。お弁当のおかずとしてもおすすめですよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. おつまみにも。じゃがいもフライ

ひと口サイズのじゃがいもフライをソースに浸す様子

Photo by macaroni

調理時間：15分
シンプルなじゃがいものフライは、ホクホク食感と素朴な甘さをじっくり堪能できるひと品。ウスターソースをつければ、おつまみにもぴったりです。ごはんやパンとも相性がいいので、子どもから大人まで楽しめますね。

レシピはこちら｜macaroni動画

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