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コクウマがクセになる！じゃがいものマヨネーズ炒め（調理時間：15分）
Photo by ササキマイコ
マヨネーズが炒め油と調味料の2つの役割を果たすことで、しっかりと味が決まる、シンプルな「じゃがいものマヨネーズ炒め」です。仕上げに胡椒を加えるとピリリとスパイシーな味わいが楽しめるため、お好みでどうぞ♪
このレシピのポイント
じゃがいもを細切りにしたら、水にさらしてアクを抜きましょう。水にさらす時間は10分くらいが目安です。変色を抑え、炒めるときにじゃがいも同士がくっつくことを防ぎます。また、えぐみが取れるので、味にも差がつきますよ。
マヨネーズを炒める際には、強火で加熱するとフライパンに焦げ付いてしまうので、弱火でゆっくり溶かすように火を入れてください。
マヨネーズを炒める際には、強火で加熱するとフライパンに焦げ付いてしまうので、弱火でゆっくり溶かすように火を入れてください。
材料（2人分）
Photo by ササキマイコ
・じゃがいも……3個
・マヨネーズ……大さじ2杯
・にんにく……1片
・塩……少々
・胡椒……少々
・マヨネーズ……大さじ2杯
・にんにく……1片
・塩……少々
・胡椒……少々
作り方
1. 材料を切る
Photo by ササキマイコ
じゃがいもは皮をむいて5mm角の拍子切りにし、10分ほど水にさらし、アクが抜けたら水気を切ります。ニンニクは薄切りにします。
2. マヨネーズを熱する
Photo by ササキマイコ
フライパンにマヨネーズを入れて弱火にかけます。マヨネーズのまわりが溶けて透明になりはじめたらにんにくを入れ、香りが出るまでじっくり炒めます。
3. じゃがいもを投入する
Photo by ササキマイコ
マヨネーズの全体が溶けたら、じゃがいもを入れて中火で炒めます。
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