8. ザクザクオートミールクッキー

Photo by macaroni

卵とピーナッツバター、オートミールだけで作るザクザクのクッキーです。ピーナッツバターにはビタミンEや食物繊維が多く、糖質は砂糖の1/5以下。ビタミンEは卵に含まれるビタミンAと一緒に摂ると、抗酸化作用が高まりますよ。子どものおやつにもぴったりです。(※1,6)

オートミールの栄養を活かして食べる工夫を

オートミールには、食物繊維や鉄、ビタミンEなどの健康に役立つ栄養が多く含まれています。鉄やビタミンEなど、それぞれの栄養素をより効率良く摂り入れられる組み合わせを意識してみましょう。

基本的なおかゆ状にする食べ方のほか、ひと晩水分に漬けるオーバーナイトオートミール、卵焼きの具など、実はアレンジしやすい食材です。妊娠中や離乳食、子どもにも使えるため、料理やお菓子に活用してみてくださいね。
【参考文献】
※1 日本食品成分表2019七訂|医歯薬出版
※9 プレミアムピュア オートミール
(2021/01/30参照)
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