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目次

8. ザクザクオートミールクッキー

積み上げられたオートミールクッキー

Photo by macaroni

卵とピーナッツバター、オートミールだけで作るザクザクのクッキーです。ピーナッツバターにはビタミンEや食物繊維が多く、糖質は砂糖の1/5以下。ビタミンEは卵に含まれるビタミンAと一緒に摂ると、抗酸化作用が高まりますよ。子どものおやつにもぴったりです。（※1,6）

レシピはこちら｜macaroni動画

オートミールの栄養を活かして食べる工夫を

オートミールには、食物繊維や鉄、ビタミンEなどの健康に役立つ栄養が多く含まれています。鉄やビタミンEなど、それぞれの栄養素をより効率良く摂り入れられる組み合わせを意識してみましょう。

基本的なおかゆ状にする食べ方のほか、ひと晩水分に漬けるオーバーナイトオートミール、卵焼きの具など、実はアレンジしやすい食材です。妊娠中や離乳食、子どもにも使えるため、料理やお菓子に活用してみてくださいね。
【参考文献】
※1 日本食品成分表2019七訂｜医歯薬出版
※2 炭水化物 / 糖質｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※3 食物繊維の必要性と健康｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※4 不溶性2：水溶性1が理想的 ファイバーバランス ... 『松生クリニック（まついけくりにっく）』
※5 ビタミンB1の働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※6 ビタミンE｜ビタミン｜栄養成分百科｜グリコ
※7 マグネシウム｜ミネラル（無機質）｜栄養成分百科｜グリコ
※8 鉄｜ミネラル（無機質）｜栄養成分百科｜グリコ
※9 プレミアムピュア オートミール
※10 便秘でお悩みの方へ｜妊婦さんの食事ガイド｜和光堂わこちゃんカフェ
※11 妊婦さんの食事について｜和光堂わこちゃんカフェ
※12 気づきにくい乳児や思春期の「貧血」｜健康・医療トピックス｜オムロン ヘルスケア
※13 オートミール✕ベビー・子供｜オートミールレシピ・ダイエット・脂肪燃焼etc…
※14 授乳・離乳の支援ガイド｜2019年3月｜「授乳・離乳の支援ガイド」改定に関する研究会
※15 ビタミンAの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※16 ビタミンC｜ビタミン｜栄養成分百科｜グリコ
※17 栄養バランスの良い食事とは？簡単に改善するポイントも解説！
※18 日本のさば 株式会社宝幸
※19 腸内フローラを整える方法！腸活！｜腸内フローラをもっと知ろう｜乳酸菌とおなかのこと｜ビオフェルミン製薬
※20 ヨーグルトと乳酸菌｜ヨーグルト研究室｜雪印メグミルク株式会社
※21 貧血の予防には、まずは普段の食生活を見直そう｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
（2021/01/30参照）
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