はっさくにはどんな栄養がある？薄皮にも意外な効果が【管理栄養士執筆】 (2ページ目)

はっさくには、100gあたり170µgのβ-クリプトキサンチンが含まれています。β-クリプトキサンチンには骨密度を正常に保つはたらきがあります。

骨の代謝バランスが崩れると、骨密度が下がりスカスカの状態になってしまいます。β-クリプトキサンチンは骨形成を促すことで、骨密度や骨質、骨代謝をより良い状態にするはたらきがありますよ。（※1,9）

はっさくの栄養価｜カロリー・糖質量は？

	重量	カロリー	糖質量	食物繊維	ビタミンC	カリウム	β-クリプトキサンチン
はっさく	16g/1切れ	12kcal	2.5g	0.4g	10mg	45mg	43µg

（※1,10）

はっさく1切れに含まれるカロリーや糖質量、食物繊維だけ見ると、栄養価が低いように感じてしまうかもしれません。しかし、ビタミンやカリウム、β-クリプトキサンチンの値はが高く、豊富に含まれているのがわかります。

ほかの柑橘類と比べると

	カロリー	糖質量	食物繊維	ビタミンC	カリウム	β-クリプトキサンチン
はっさく	47kcal	10.0g	1.5g	40mg	180mg	170µg
うんしゅうみかん	49kcal	11.0g	1.0g	32mg	150mg	1,700µg
グレープフルーツ	40kcal	9.0g	0.6g	36mg	140mg	0µg
ゆず	30kcal	6.6g	0.4g	40mg	210mg	15µg

（※1,11,12,13）
※100gあたりで算出

はっさくのカロリー、糖質量はうんしゅうみかんに次いで多く含まれています。食物繊維は、比較品目のなかで一番多いことがわかりますね。β-クリプトキサンチンは、うんしゅうみかんの値がとても高く、はっさくの10倍も含まれていますよ。

はっさくの栄養を活かす食べ方

ポイント

皮をむいて生で食べる
ヨーグルトにトッピングする

はっさくのビタミンCやカリウムは水溶性で、ゆでたり水にさらしたりすると流出しやすいです。はっさくは加熱調理をせず、皮をむいて生で食べるといいでしょう。

また、はっさくのクエン酸はカルシウムの吸収をサポートします。カルシウム豊富なヨーグルトにはっさくをトッピングすると、食べ合わせがいいですよ。（※1,2,5,6）

ほろ苦くて甘酸っぱい♪「はっさく」を味わうレシピ＆おすすめの食べ方

2、3月に旬をむかえるはっさくは、甘酸っぱさとほろ苦さを楽しめるフルーツ。そのまま食べるだけでなく、料理の素材に使ったりと、さまざまな楽しみ方ができるのをご存知ですか？今回ははっさくを使ったおすすめレシピや皮のむき方を紹介します。

【Q＆A】はっさくの栄養は妊婦や子どもが摂っても良い？

A：はっさくには葉酸が含まれているため、妊婦や子どもに必要な葉酸の補給にぴったり。

葉酸は、胎児の成長に欠かせない栄養素です。妊娠中はもちろん、妊娠の計画中から積極的に摂り入れるのがおすすめ。また、子どもの身体の発育にも葉酸が役立ちますよ。

葉酸は水溶性ビタミンの一種のため、水に流れ出てしまわないよう、はっさくをそのまま食べるといいでしょう。（※1,14）