レタスに栄養がないは間違い？

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しゃきしゃき食感とみずみずしさが魅力のレタス。レタスは100gあたり11kcalと低カロリーで、食物繊維をはじめ、β-カロテンやビタミンE、ビタミンCなど、さまざまな栄養素が含まれています。

では、レタスに含まれる栄養について詳しく見ていきましょう。（※1）

レタスの栄養や効果効能

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栄養や効果効能

皮膚や粘膜の健康を維持する「β-カロテン」
強い抗酸化作用を持つ「ビタミンE」
コラーゲン合成に必要な「ビタミンC」
塩分の摂り過ぎを調節する「カリウム」
骨や歯を形成する「カルシウム」
便秘対策に役立つ「食物繊維」
イライラや興奮を抑制する「ラクチュコピクリン」

皮膚や粘膜の健康を維持する「β-カロテン」

レタス100gあたりに含まれるβ-カロテンは240μgです。

β-カロテンはビタミンAに変わってはたらき、皮膚や粘膜の健康を維持したり、光刺激反応に関わったりします。抗酸化作用もあり、活性酸素から体を守りますよ。活性酸素を増やす因子は身の回りにたくさんあるため、体内で増えた活性酸素を除去することが大切です。（※1,2,3）

強い抗酸化作用を持つ「ビタミンE」

レタス100gあたりに含まれるビタミンEは0.3mgです。

ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、活性酸素から体を守るはたらきがあります。ストレス、食品添加物、タバコ、激しい運動、多量飲酒、紫外線なども活性酸素が増える原因に……。増えた活性酸素を除去することが、さまざまな病気の対策につながりますよ。

また、生体膜の機能を正常に維持したり、赤血球の溶血を止めたり、生殖を正常に保ったりします。（※1,3,4）

コラーゲン合成に必要な「ビタミンC」

レタスには、100gあたり5mgのビタミンCが含まれています。

ビタミンCは皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必要な栄養素です。肌を健康に保つだけでなく、骨や血管など、体のさまざまな場所で細胞同士をつなげる役割があります。そのほかにも、鉄の吸収促進や免疫力を高めるはたらき、異物を代謝する酵素の活性化、抗酸化作用などに役立ちますよ。（※1,5）