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ライター : leiamama
息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！
まるでホタテ♪ エリンギのバター醤油炒め（調理時間：10分）
Photo by leiamama
プリプリ食感のエリンギは、まるでホタテのよう。バター醤油をからめると、香ばしさに箸がすすみます。ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもおすすめ。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもなりますよ。
このレシピのポイント
太めのエリンギを使用し、輪切りにすることでプリプリの歯ごたえになります。エリンギの焼き加減もポイント。火を通しすぎると固くなってしまうので、焼き加減に注意してください。
材料（2人分）
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・エリンギ……2本（なるべく太いもの）
・醤油……大さじ1杯
・バター……10g
・塩・こしょう……適量
・オリーブ油……大さじ1杯
・醤油……大さじ1杯
・バター……10g
・塩・こしょう……適量
・オリーブ油……大さじ1杯
作り方
1. エリンギを輪切りにする
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エリンギは1cmくらいの輪切りにします。傘の部分も厚みをそろえて、スライスしましょう。
2. エリンギに焼き目をつける
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フライパンにオリーブ油をひいて、エリンギの両面にしっかり焼き目をつけます。表面が薄っすら汗をかいたようになったら、裏返しましょう。
3. エリンギに塩こしょうする
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エリンギの両面を焼いたら、全体に軽く塩こしょうをふります。