噛みしめて至福！まるごとエリンギのそぼろ煮
15 分
「まるごとエリンギのそぼろ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。エリンギは包丁を使わずに手で割いて、そぼろと一緒にコトコト。旨みがギュッと詰まった、食べ応えのあるひと品になりました！しょうが入りで体もぽかぽか温まりますよ♪
ライター : macaroni_channel
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材料
（2人分）- エリンギ 6本
- 豚ひき肉 100g
- ごま油 大さじ1杯
- ☆酒 大さじ1杯
- ☆砂糖 小さじ1/2杯
- ☆醤油 大さじ1/2杯
- ☆オイスターソース 大さじ2杯
- ☆鶏ガラスープ (水：200cc、鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯)
- しょうがすりおろし 小さじ1/2杯
- 水溶き片栗粉 (水：大さじ2杯、片栗粉：小さじ1杯)
作り方
1
エリンギは手で縦半分に割きます。
2
フライパンにごま油を引いて熱し、エリンギを並べ入れます。両面焼き目が付くまで中火で焼き、豚ひき肉を加えて炒め合わせます。
3
豚ひき肉の色が変わったら☆の調味料を加え、中火で3分煮込みます。しょうがすりおろしを加えてひと混ぜし、一度弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜます。再び煮立たせてとろみを付けます。
4
器に盛り、お好みで万能ねぎをかけて完成です♪
コツ・ポイント
しょうがすりおろしは香りと味をより残すため、とろみを付ける直前に加えるのがおすすめです。エリンギは両面をしっかり焼いて煮込みすぎず、食感よく仕上げてくださいね。時間を置いてすこし冷ますと、中までしっかり味が染みておいしいですよ！
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