作り方

1. れんこん(半分量)に白菜キムチをのせ、もう1枚のれんこんで挟む

2. 1を豚バラスライス肉で巻き、全体に小麦粉をまぶす

3. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひいて2を並べ、軽く塩をする。焼き色がついたら裏返して蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする

4. 3の上にチーズをのせ、蓋をして1分待つ。チーズが溶けたら裏返して強火にし、チーズがこんがりするまで焼く。カリっと焼き色がついたら取り出し、半分に切って盛り付け、お好みでネギを散らす

子どもから大人まで、おいしいれんこん。

Photo by yuukitohikari

単体できんぴらなどにしてもおいしいれんこんですが、お肉と合わせることで、食べ応えのあるおかずができあがります。シャキシャキっとした食感のおかげでお酒が進みますし、 メンチカツやれんこんバーグにすれば食べ盛りのお子さんのおかずにももってこい!今がおいしい季節の味を、さっそく今夜の食卓で楽しんでみませんか?
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