作り方

1. ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく練り混ぜる。粘りが出たらBも加えて練り混ぜ、6等分に分ける

2. れんこんの片面に茶越しで小麦粉をふるう。上に1をのせてしっかりつけ、丸く形を整える

3. 中火で温めたフライパンに2をれんこんを下にして並べる。れんこんに焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きする

4. 蓋を開けて器に盛り付けたら、フライパンの焦げなどをさっと拭き取り、Cと70mlの水を入れてひと煮立ちさせる。火からおろし、れんこんバーグにかけたら、大根おろしと温泉たまごを添えて完成

5. 箸が止まらない!「れんこんの肉巻きフライ」

Photo by yuukitohikari

厚めに切ったれんこんの食感がやみつきに!揚げものながら、お箸が止まらないひと品です。

材料(2〜3人分)

・豚ロース薄切り肉……150〜200g
・れんこん……100g → 1cm弱くらいの幅に切る
・塩胡椒……適量
・小麦粉……適量
・溶き卵……1個分
・パン粉……適量
・とんかつソース……適量

作り方

1. 豚ロースに塩胡椒をふり、れんこんを巻いていく。同様に5〜6個つくる

2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けたら、170℃に熱した揚げ油で揚げる。きつね色になったら取り出して油をきる

3. 2を2〜4等分に食べやすく切り、器に盛り付ける。とんかつソースをつけていただきます

6. やみつきおつまみ!「れんこんキムチの豚肉巻きチーズ焼き」

Photo by yuukitohikari

最後は、キムチと豚肉の最強コンビにれんこんをプラスした、食べて楽しいひと品。 チーズで香ばしく仕上げて、お酒のお供にもぴったり! もちろん、ごはんも進みます。

材料(2人分)

・豚バラスライス肉……150g (5〜6枚)
・れんこん……100g → 約5mm幅に10〜12枚に切る
・白菜キムチ……100g → 軽く汁気をきり、ひと口大に切る
・スライスチーズ……2枚 → 縦に3等分に切る
・塩……適量
・小麦粉……適量
・サラダ油……小さじ2杯
・青ネギ……適量 → 小口切りにする
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