目次
8. まるでパスタ！えびと春菊のそばペペロンチーノ
パスタの代わりにそばを使うペペロンチーノ。えびや春菊を入れてボリューム満点です。ペペロンチーノと言えば、にんにくの香りが特徴的。そばに豊富なビタミンB1は、にんにくに含まれるアリシンと一緒に摂ることにより吸収率が高まるため、おすすめの組み合わせです。（※3）
9. アジアンテイスト。煮豚とキムチの汁なしそば
そばに煮豚と白菜キムチをのせ、アジアンテイストにアレンジするレシピ。発酵食品である白菜キムチは、腸内で善玉菌となる乳酸菌が豊富。腸内善玉菌のエサとなる食物繊維が豊富なそばと組み合わせることで、より腸内環境を整える作用が期待できますよ。（※26）
10. 動物性食品不使用。イタリアン混ぜそば
オリーブやバルサミコ酢を使い、イタリアンに仕上げるひと品。肉そぼろがのっているように見えますが、実は低脂質でヘルシーな木綿豆腐のそぼろなんです。木綿豆腐を炒めることで、そぼろのような見た目と食感に仕上がりますよ。
そばの栄養を摂り入れてダイエットをサポートしよう
糖質や脂質の代謝を助けるビタミンが含まれ、血糖値の急上昇を抑えるそば。実は、食べ方の工夫次第でダイエット中に役立つ食材なんですよ。
そばの糖質量はほかの麺類と比較すると低いですが、カロリーは大差ないため、食べる量には注意が必要です。また、そば単品で食べるのではなく、主菜、副菜も一緒に摂るようにしてくださいね。
そばの糖質量はほかの麺類と比較すると低いですが、カロリーは大差ないため、食べる量には注意が必要です。また、そば単品で食べるのではなく、主菜、副菜も一緒に摂るようにしてくださいね。
【参考文献】
（2023/07/26参照）
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