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2. つるつる食感。なめことろろそば
Photo by macaroni
とろろとなめこをたっぷりのせるそば。そばに含まれるビタミンB2は、補酵素として糖質を代謝するはたらきに関わります。また、食物繊維が豊富なきのこを加えることで、便秘対策にもなりますよ。とろろとなめこのつるつる食感を楽しみましょう。（※4,7,12）
3. ごはんの代わりに。そばのり巻き
ごはんの代わりに、そばを海苔で巻いて食べるそば巻き。具材に使う卵や鶏ささみなどはたんぱく質が豊富です。筋肉作りの材料になりますよ。またきゅうりに豊富なカリウムは、ナトリウムを排出するはたらきがあるため、摂り過ぎた塩分の調整に役立ちます。（※6,23）
4. ボリューム満点。そばとうなぎのサラダ
レタスやきゅうりなどの野菜をたっぷり使う、そばのヘルシーサラダレシピ。うなぎをトッピングすることで、栄養バランスがよくなりますよ。うなぎに多く含まれるビタミンAには、目や皮膚などの粘膜の健康を維持したり、抵抗力を強めるはたらきがあります。（※24）
5. 華やか。棒棒鶏風そば
鶏むね肉とごまだれを合わせる、棒棒鶏風のそば。材料に使う鶏むね肉や鶏ささみはたんぱく質が豊富で、筋肉作りに役立ちます。また、アボカドには、悪玉コレステロールを減らす「オレイン酸」が多く含まれています。（※6,25）
6. さわやか。豚しゃぶ納豆冷やしそば
納豆と豚肉を和え、そばにのせるレシピ。豚肉はそばと同じく、ブドウ糖からエネルギーを作るビタミンB1が豊富です。また納豆をはじめとする発酵食品は、腸内善玉菌となるさまざまな菌が含まれています。そばに含まれる食物繊維は腸内善玉菌のエサとなるため、一緒に摂ることで腸内環境の改善に役立ちますよ。（※3,12,26）
7. レンジで簡単。中華風そばサラダ
Photo by macaroni
中華味に仕上げるサラダ感覚のそば。錦糸卵はレンジで簡単に作れるので、手軽にチャレンジできますよ。にんじんやかいわれ大根などの野菜をたっぷり入れるため、栄養バランスも良いひと品です。
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