【すぐ麺】明太玉子あんかけうどん

15 分

「明太玉子あんかけうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。寒い季節に食べたくなるあったかうどん。ふんわり卵のあんかけに明太子を入れ、熱々をうどんにかけました。あんがうどんに絡まり、お箸が止まらないひと品です。15分でパパっと作れて、時間がないときにもぴったりですよ。

2020年10月26日更新

レシピ

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

（2人分）

・うどんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱します。
・明太子はラップで包んで、端をキッチンバサミでカットします。
・長ねぎは斜め薄切りにします。

明太子はボウルにしぼります。※トッピング用に少量残しておいてください。

鍋に、(a)を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら長ねぎを加えてさっと煮ます。

火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみ付けします。

再沸騰させ、溶き卵をゆっくりと流し入れて火を止めます。

明太子を入れて混ぜ合わせます。

器に盛ったうどんの上にたっぷりと⑤のあんをかけ、トッピング用にとっておいた明太子、三つ葉、刻み海苔をのせて召し上がれ。

・卵が半熟のうちに火を止めて、ふっくらと仕上げるのがポイントです。
・明太子は最後にさっと加えて余熱で火を通してくださいね。

【すぐ麺】つぶつぶコーンをたっぷり絡めて。もろこしあんかけうどん

「もろこしあんかけうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とうもろこしをたっぷり1本使って、ふわふわな卵と合わせた和風あんに仕上げました。ツルっとしたうどんと、シャキッとしたとうもろこしの食感、甘みが口いっぱいに広がります。お好みで天かすをのせると、より食感が楽しめますよ♪

レンジですぐ麺。汁なし麻婆うどん

「汁なし麻婆うどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。電子レンジのみで簡単に作れる、食べ応え抜群の麻婆うどんを作りました。焼肉のたれを使うことで味付けも楽々。忙しい時でもすぐ作れるひと品です。花椒の香りと痺れる辛さがやみつきになるおいしさですよ。

5分でランチ！釜玉親子うどん

レンジ調理でパパっと。「釜玉親子うどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱した冷凍うどんに、卵とめんつゆを混ぜるだけのお手軽レシピです。トッピングには焼き鳥缶を使っているので、火を使わずに満足感のある仕上がりになりますよ。簡単お昼ごはんにもぴったりです。