Name: 個性豊か！「レタス」10品種の特徴と調理するときのポイント
Cuisine: 日本

「サンチュ」は、焼肉を食べるときに欠かせないレタスです。韓国では「チマ・サンチュ」、日本では育った葉を掻くようにして採ることから「掻きチシャ」とも呼ばれています。スーパーでは「包菜」、「まきたい菜」、「焼肉レタス」などの名前で並べられていることも。

葉がやわらかく、曲げても破れにくいのがサンチュの持ち味です。焼肉を包むほか、刺し身を包んだりサラダにしたりとさまざまな料理に活用できます。

焼肉の定番「サンチュ」とは？食べ方＆人気レシピまとめ！ - macaroni

焼肉の定番「サンチュ」って、具体的にどんなものかご存じですか？お肉を包んで食べる野菜、という以上に、いろんな食べ方やレシピがあるんですよ。今回は、サンチュをより知るために、食べ方やおすすめレシピ、栄養までじっくりご紹介します。

7. お料理の見栄えをよくしてくれる「フリルレタス」

出典：snapdish.co

「フリルレタス」は、サニーレタスやグリーンリーフと同じ非結球タイプのレタスです。葉先がギザギザとしているのが特徴で、使うと料理の見栄えがよくなります。玉レタスに似たシャキシャキとした食感とクセのない風味は、サラダやサンドイッチと相性抜群。

夏場の露地栽培には適さないレタスですが、温度や水質が管理された工場でも生産されているので、一年を通して楽しめます。

サラダの彩り鮮やかに！「フリルレタス」の魅力とおいしく食べるコツ - macaroni

サラダに欠かせない野菜のひとつといえばレタスですが、たまには「フリルレタス」を使ってみてはいかがでしょうか？名前の通り、葉先が細かいフリルのようになっているのが特徴のフリルレタス。その魅力とおいしく食べるポイントをご紹介します。

8. 水耕栽培専用の品種「ブーケレタス」

※画像はイメージです

ブーケのような、ふんわりとした形がかわいらしい「ブーケレタス」。非結球のレタスを改良した品種です。水耕栽培で育てるので気候に影響されず、通年流通しています。

品質を守るため、特別なパッケージに入って売られているのが特徴です。クセがない味わいで、サラダや肉料理の付け合せに最適。

9. 茎が長い「茎レタス」

※画像はイメージです

「茎レタス」は、葉ではなく茎部分の芯をいただく、ちょっぴりユニークな中国原産のレタスです。コリコリとした歯触りがクラゲの酢の物に似ているため、別名「山クラゲ」とも呼ばれています。

煮物や炒め物にしたり、食感を活かして生のままサラダにしたりと、幅広い料理で大活躍。スーパーでは漬物としても売られています。

茎レタスって知っている？特徴・産地・食べ方を総まとめ - macaroni

長い茎を持つ、ユニークな形のレタス「茎レタス」。食用として食べるのは茎や若い葉の部分といった、個性的な野菜です。この記事では、普段なかなか見かけないユニークな「茎レタス」の特徴や産地、旬、おいしい食べ方をご紹介します。

10. 独特の苦味がアクセントに「エンダイブ」

※画像はイメージです

地中海沿岸原産の「エンダイブ」。レタスに似た形や食感ですが、正確にはレタスの仲間ではありません。ほろ苦さが特徴で、「苦チシャ」と呼ばれることも。広葉、縮葉の2種類がありますが、日本では縮れたものが一般的です。サラダに入れると、見た目も味わいもよいアクセントに。

日本では主に長野県や岡山県などで栽培されており、ほぼ一年を通して市場に出回ります。