ライター : きく

ここ数年、海外を転々、旅暮らし中のフリーライター。 30代女性向けメディアを中心に活動中。

茎レタスってどんな野菜?

普段私たちが見ているレタスは丸い形をしているものがほとんどですが、今回ご紹介する「茎レタス」は、なんと茎の部分が長いのが特徴。スーパーや八百屋さんではなかなか見かけない、珍しいレタスです。茎レタスと呼ばれる以外にも「ステムレタス」や、食感や風味が似ていることから「アスパラガスレタス」と呼ばれることもあります。 この茎レタスを乾燥させたものを「山くらげ」といい、一般的にお漬物の材料として使われています。

主な産地と旬の時期

茎レタスはもともとは中国原産のお野菜。漬物用に乾燥させた茎レタス「山くらげ」は、今でも中国産のものが使われています。日本国内では主な生産地は未だなく、埼玉県や青森県、山形県など東北をはじめ、全国各地で栽培に取り組まれています。 旬の季節は2回あり、春まきしたものは6月から7月にかけて、秋まきしたもの11月中旬から12月中旬に収穫されます。

茎レタスの味と食べ方

茎レタスは主に茎の部分を食べるお野菜ですが、若い葉の部分も食べることができます。シャキシャキとした食感がおいしく、生食もOK! ただし苦味があるので、ゆでたり、油で炒めると食べやすくなりますよ♪ そのほかにも、漬物や和え物、天ぷらなどアレンジをしてもおいしいお野菜です。

茎レタスのおすすめ4選

1. 株式会社ユアサ「山くらげ乾燥」

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株式会社ユアサ「山くらげ乾燥」

内容量:65g

¥540 ※2019年07月20日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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炒め物や漬物におすすめの乾燥「山くらげ」は、中国原産の茎レタスを乾燥させたひと品です。水に戻して、調理するだけでおいしい茎レタス料理を作ることができますよ。

2. 三洋通商「味付茎レタス」

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三洋通商「味付茎レタス」

内容量:369g×12瓶入

¥5,760 ※2019年07月21日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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ごはんに、そしてお酒のお供におすすめのラー油味の茎レタス。このままですぐに食べることができるので、気軽に茎レタスのシャキシャキ、コリコリした食感を味わうことができます。やみつきになること間違いなしのひと品です。

3. なとり「野菜おやつ茎レタス梅しそ味」

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なとり「野菜おやつ茎レタス梅しそ味」

内容量:16g

¥480 ※2019年07月21日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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おやつ感覚で手軽に食べられる茎レタス。梅しその味が付いているので、パッケージから出してそのままおいしく食べることができます。また、ひとつひとつ小分けされているので外出先でも食べやすいのが特徴のひと品です。
Photos:3枚
5玉の茎レタス
畑になっている茎レタス
白いお皿に盛りつけた茎レタスのいためもの
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