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目次

5. お肉も入って大満足！「牛ごぼうの炊き込みごはん」

白い茶碗によそわれた「牛ごぼうの炊き込みごはん」

Photo by ちょりママ

ごぼうがちょっと苦手という人も、炊き込みごはんなら食べやすいのでは。ごはんや牛肉とともに一緒に炊いたごぼうはやわらかく、ごはんや牛肉との相性は間違いなしです。

レシピはこちら

切り方や調理の仕方で幅が広がりやすい野菜

食卓に置かれた「ごぼうとしらすのかき揚げ」

Photo by ちょりママ

同じ食材を使っても、切り方が違えば料理の見え方は大きく変わります。野菜もいろいろありますが、切り方による変化を一番楽しめるのがごぼうではないでしょうか。

ゆでる、煮る、炒める、焼く、揚げる。切り方ひとつであらゆる調理に適応できるごぼうを上手に使いこなせれば、作れる料理がグッと増えます。もっともっとごぼう料理を覚えて、料理の幅を広げていきましょう！

【参考文献】

食材の基本がわかる図解事典（P31）｜成美堂出版 ※1
料理材料大図鑑 マルシェ（P465）｜講談社
からだにおいしい 野菜の便利帳（P90）｜高橋書店

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