手順

1. ごぼうは長さに応じて縦半分や縦1/4に切る。すりこぎや包丁の背でごぼうをたたく。5~6cmに切る

2. 沸騰した湯に塩を入れ(塩気を感じる程度)、2~3分ほどゆでる。ざるにあげて水気をきる

3. ボウルにAを合わせ、2が温かいうちに加えて和える

ごぼうをもっと!簡単レシピ5選

Photo by ちょりママ

日々のごはんで手軽に使える簡単レシピを5つチョイスしました。どれもごぼうたっぷりで食べ応えがありますよ。

1. ワンパン主菜レシピ!「牛ごぼうトマト炒め」

Photo by ちょりママ

さっと手軽にできるフライパンの炒めもの。牛肉のかさ増しもできて、トマトの甘みと酸味で食べやすさアップ!ごはん片手に煮汁は余すことなくいただきましょう。

2. 圧力鍋で簡単!「牛すね肉と根菜の黒酢煮」

Photo by ちょりママ

これからの季節、出番が増える煮物。圧力鍋なら短時間でやわらかく仕上がりますね。根菜たっぷりで翌日は体の中がすっきりしそうです。

3. ごぼうといえばの定番をちょいアレンジ!「きんぴらごぼう」

Photo by ちょりママ

きんぴらごぼうは茶色いイメージがありますが、塩味ならお弁当に入れても茶弁を回避できます。

酢を加えるとことで色味がきれいに仕上がり、味の面でもひと役買ってくれます。

4. ひと味加えて「ごぼうの甘酢から揚げ」

Photo by ちょりママ

下味の漬け汁に酢を加えると……、ごぼうが食べやすくなり、さっぱりといただけます。あとひとつ、もうひとつと、あと引くおいしさのごぼうレシピです。
この記事に関するキーワード

特集

FEATURE CONTENTS