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【作り置き】切り干し大根ときのこのペペロンチーノ風

にんにく香るやみつき副菜。「切り干し大根ときのこのペペロンチーノ風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たっぷりのきのこと切り干し大根を、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子で炒めました。たっぷり使ったきのこの旨味と、にんにくの効いたピリ辛味がクセになるひと品です。 2022年4月11日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 作り置き 大根 野菜の作り置き
調理時間
15 分
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クリップ
930

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
101kcal
たんぱく質
たんぱく質
1.8g
脂質
脂質
8.3g
炭水化物
炭水化物
6.7g
糖質
糖質
3.8g
糖質
食塩相当量
0.2g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・きのこは石づきを落とし、手で小房に分けます。

作り方

1

切り干し大根は水（分量外）で戻し、しっかり水気を切ります。

【作り方】切り干し大根ときのこのペペロンチーノ風

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。

【作り方】切り干し大根ときのこのペペロンチーノ風

3

切り干し大根、えのき、しめじ、舞茸を入れて、中火で5分加熱します。

【作り方】切り干し大根ときのこのペペロンチーノ風

4

塩で味を調えて完成です。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安に、早めにお召し上がりください。

【作り方】切り干し大根ときのこのペペロンチーノ風

コツ・ポイント

・切り干し大根は袋の表記にしたがって戻してください。
・赤唐辛子の量はお好みで調整してください。
・きのこはお好みで、ほかのきのこにアレンジしてもおいしいですよ。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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