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【作り置き】万能お揚げ

冷凍保存もできる「万能お揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。油抜きした油揚げを、調味料で甘辛く煮込んで仕上げたお揚げです。うどんやおいなりさんなど使い方はさまざまなので、あると嬉しい作り置きですよ。油揚げの消費にもぴったりです。 2022年5月9日 更新

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大豆・大豆加工品 調味料 作り置き みりん・料理酒 大豆・大豆水煮 油揚げ・厚揚げ 大豆 みりん 油揚げ
調理時間
40 分
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クリップ
1844

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
219kcal
たんぱく質
10.7g
脂質
10.5g
炭水化物
18.2g
糖質
17.8g
食塩相当量
4.6g

材料

（3〜4人分）

作り方

1

油揚げに菜箸をあてて、コロコロと転がします。

2

半分に切った油揚げをザルにのせて、熱湯をかけて油抜きをします。

3

鍋に水気を切った油揚げと (a) を入れて、沸騰させます。

4

弱火にして落とし蓋をして25分ほど煮ます。

5

火を止めて粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安に、早めにお召し上がりください。⠀

コツ・ポイント

・冷凍保存する場合は、水気を軽く絞ってラップに包んでください。（2週間を目安にお召し上がりください）
・おいなりさんやきつねうどんにしたり、刻んで酢飯に混ぜるのもおすすめです。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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