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ライター : macaroni_channel
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下ごしらえ
・にんじんは1cm角に切ります。
・こんにゃくは1cm角に切り、熱湯に入れてサッと下ゆでします。
作り方
1
大豆は水洗いし、3倍ほどの水に浸けてひと晩置きます。
2
昆布、干ししいたけは分量の水に30分ほど浸けて戻し、それぞれ1cm角に切ります。
3
圧力鍋に②の戻し汁、(a) の調味料、②、こんにゃく、大豆を浸け汁ごと入れて混ぜ合わせてフタをしめ、高圧にセットして強火にかけます。
4
表示ピンが上がったら弱火にして5分加圧します。火を止め、ピンが下がるまでそのまま置きます。
5
ピンが下がったらフタを開け、にんじんを加えて中火で5〜8分煮詰め、にんじんがやわらかくなったら、具材に照りが出たら器に盛って完成です。
コツ・ポイント
圧力鍋の加圧時間はメーカーによって異なりますので、取り扱い説明書に従って操作してください。にんじんは圧力鍋で加圧するとやわらかくなりすぎるので、最後に加えるのがポイントです。煮汁が多い場合は仕上げに少し煮詰めて水分を飛ばしてくださいね。
栄養価（1人分 全体の1/4量）
カロリー：259kcal
タンパク質：14.4g
脂質：7.5g
炭水化物：32.3g
食塩相当量：2.0g
タンパク質：14.4g
脂質：7.5g
炭水化物：32.3g
食塩相当量：2.0g