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ライター : macaroni 料理家 かりくる
料理研究家 / 栄養士
小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる
材料
（2〜3人分）- 長芋 250g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しょうが（すりおろし） 大さじ1/2杯
- 片栗粉 大さじ3杯
- だしの素 小さじ1/3杯
- みりん 大さじ1/2杯
- しょうゆ 大さじ1杯
- サラダ油 適量
-
トッピング
- 焼き海苔 適量
- わさび 適量
下ごしらえ
・海苔は長芋の大きさに合わせて切ります。
作り方
1
長芋は角切りにします。ボウルにうつして、塩、こしょう、しょうが、だしの素、みりんを加えて混ぜ合わせ、片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせます。
2
卵焼き器に多めの油を引いて熱し、①を広げて入れ、焼き目がついたら裏返します。アルミホイルでフタをして、3〜5分弱中火で焼き、鍋肌からしょうゆを入れてさっと焼きます。
3
6等分にして海苔で巻き、お好みでわさびをつけて召し上がれ。
コツ・ポイント
・生地を卵焼き器に流したら、なるべく平らになるように広げて焼いてください。
・蒸し焼き時間は様子をみて調整してくださいね。
・蒸し焼き時間は様子をみて調整してくださいね。