休校中のランチはこれで決まり!簡単に作れるお助けレシピ集

新型コロナウイルスの影響で急な休校になり、ママたちの悩みのタネになっているおうちごはん問題。ママがいなくても食べられる、よそうだけの炊飯器レシピや、あると便利な作り置きまで、今こそ取り入れたいお手軽簡単レシピを集めました。

2020年4月13日 更新

香ばしさが格別!「ビビンバ焼きおにぎり」

Photo by macaroni

パンチがある味付けのビビンバ焼きおにぎりは、肉そぼろからナムルまで、すべてレンジで完結する超お手軽レシピ。晩ごはんや家事の合間に具材を作り、あとは握るだけでできちゃいます。

トースターで香ばしく焼くひと手間を加えることで石焼ビビンバ感が出て、香ばしさがアップしますよ♪

食べごたえバッチリ♪「チリウインナーの玉子巻きおにぎり」

Photo by macaroni

ケチャップとスイートチリソースでピリ辛味に炒めたウインナーを、ごはんに混ぜておにぎりに。子どもが大好きなウインナーとエビチリ風の味付けで、誰もが好きな味に仕上げています。

のりの代わりに薄焼き卵で巻いて、見た目もいつもと違う特別仕様に。ピリ辛味なので、大人はビールが欲しくなっちゃうかも!?

中毒性あり!「お好み焼きおにぎり」

Photo by macaroni

見た目はおにぎり……ですが、食べればお好み焼きという、サプライズ感満載のおにぎり。味付けは、お好み焼きソースと仕上げのマヨネーズだけとシンプルですが、天かすの旨みや紅ショウガの食感がなんともいい味を出してくれます。

ごはんなのにお好み焼き味、かなり中毒性が高いおにぎりです。

レンジで温めて♪「ごちそう汁レシピ」

作り置きできる汁物は、休校中のおうちごはんの強い味方。火を使わせることがむずかしければ、器によそってレンジで加熱するなど工夫してくださいね♪

ほっこり癒される♪「ごろごろ豚肉のよくばり豚汁」

Photo by macaroni

豚バラブロックを使った豚汁は、一杯でお腹いっぱいの具だくさん仕立て。豚の脂の旨みと甘みが溶け出して、ほっこりと癒される味わいです。

おかずが作れない日でも、おにぎりと具だくさんの豚汁があれば立派なランチになります。野菜もたっぷりと摂れますよ♪

コクうま♪「じゃがバタコーンみそ汁」

Photo by macaroni

じゃがいもとコーンという子どもが大好きな具材のみそ汁は、仕上げのバターが味の決め手。ひとかけのバターでコクが加わり、風味が抜群によくなります。玉ねぎも煮込むことで甘みが出るので、苦手な子どもでも食べられるかも!?

ホクホクのじゃがいもと甘いとうもろこしで、お腹も心も大満足のみそ汁です♪
Photos:8枚
大ぶりのチキンがのったチキンチャーハン
サバ缶炊き込みごはんと味噌汁、卵焼きが並んだ食卓
茶わんに盛られた炊き込み親子丼
黒い角皿に並べられたビビンバ焼きおにぎり
白木のお重に並べられたチリウインナーの玉子巻きおにぎり
白い皿に盛られたお好み焼きおにぎり
お椀に盛られた具だくさん豚汁
お椀に盛られたじゃがバタコーンみそ汁
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※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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