目次
小見出しも全て表示
閉じる
麩
麩はすりおろしたり、ポリ袋に入れて麺棒で叩いたりして、細かく砕いてからタネに加えてください。フードプロセッサーでもOKです。保水性が高いため、肉汁をしっかり閉じ込めてくれる役割もあり、ふわふわジューシーに仕上がりますよ。お肉をかさ増ししたいときにもおすすめです。
材料別！ハンバーグのおすすめレシピ4選
1. パン粉不要。れんこんの和風ハンバーグ
Photo by macaroni
パン粉を使わず、れんこんを細かく叩いて加えるレシピ。れんこんのシャキッとした食感が楽しめますよ。しめじたっぷりの和風あんかけが絡んで、ほっこりとやさしい味わい。表面にれんこんの割切りをのせて、かわいい見た目に仕上がります。
2. ふんわり。ポン酢ソースの豆腐ハンバーグ
Photo by macaroni
木綿豆腐入りで、ふんわりやわらか♪ 豆腐を入れると味が薄くなるので、塩コショウとコンソメを加えて、しっかりとタネに下味を付けることがポイント。レシピではポン酢ソースを合わせていますが、お好みでケチャップやソースなどの洋風ソースを合わせても良いですよ。
3. 卵いらず。マヨネーズで作るハンバーグ
ハンバーグのソース作りが面倒な人や、お弁当に入れてソース不要で食べたいときにはこちらがおすすめ。ひき肉にマヨネーズやケチャップ、ウスターソースを加えて、しっかりと味付けします。卵がいらないうえに、玉ねぎのみじん切りをしなくても良いので、とても手軽に作れますよ。
4. 麩を活用！ジューシーハンバーグ
麩を使ってかさ増しする、ハンバーグレシピです。麩がひき肉の旨味を吸収して、ふんわりジューシーに。レシピでは、ケチャップとウスターソースでソースを作っていますが、大根おろしにポン酢を合わせたり照り焼きにしたりと、和風アレンジもおすすめです。
材料の役割を覚えてハンバーグをもっとおいしく！
ハンバーグのレシピはたくさんありますが、大事なことはやはり、ハンバーグのタネとなる基本の材料です。
ナツメグやパン粉、卵、それぞれの役割を覚えておくと、好みのハンバーグを作ったりアレンジしたり自由自在。また、パン粉や卵がなかった場合は食パンやマヨネーズで代用できることを覚えておくと、いざというときに慌てずにすみますよ。さまざまな工夫をして、ご家庭のハンバーグをさらにおいしくしてくださいね♪
ナツメグやパン粉、卵、それぞれの役割を覚えておくと、好みのハンバーグを作ったりアレンジしたり自由自在。また、パン粉や卵がなかった場合は食パンやマヨネーズで代用できることを覚えておくと、いざというときに慌てずにすみますよ。さまざまな工夫をして、ご家庭のハンバーグをさらにおいしくしてくださいね♪
- 1
- 2
合い挽き肉の人気ランキング
