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ライター : gucci_fuufu

共働き 夫婦料理家

ココアクッキーにチョコがけ！贅沢ムーンライトをご紹介
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目次

ぐっち夫婦

今回のこんな日ごはんは？

夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。

寒い日が続いていますね。東京でも先日雪が降ったりして、すっかり本格的な冬。最近は行けていないのですが、夫のTatsuyaは数年前までこの時期は毎週のようにスノーボードに出かけていました。

最近は「寒いなぁ」とおうちでゆっくりしていることが多くなりましたが、家でも外でもおいしいごはんは譲れない！そんな私たちです（笑）。

外に食べに出かける？それとも？

夫：すっかり寒くなったね。SHINOさん、寝る前の湯たんぽ必須だね。

妻：そうだね（笑）。毎晩湯たんぽを用意してくれてありがとう！

夫：いえいえ！今日はランチどうする？休日だし外もいいなぁと思ってるんだけど！

妻：いいね！……でも今日は昨日より寒いみたいよ？

夫：湯たんぽ抱えて行けば？（笑）よく行くタイ料理屋かネパール料理屋とかどう？なんかエスニックかアジア料理の気分。

妻：おうちシェフさん！今日はおうちアジアンでお願い！

夫：はい……（笑）。
ということで今日はおうちアジアンに。すっかり人気も定着したパクチー、昨年のタピオカ、しびれ系の味付けなども流行し、アジアン・台湾飯のブームはまだ続きそうですね。

今回は手に入りやすい食材で作るルーローハンをご紹介します。豚バラを使わず、豚そぼろでお手軽に。しいたけの旨味と、たけのこの食感がおいしいですよ。

おうちで台湾飯！「台湾そぼろルーローハン」

夫：さて、作るかあ〜。何にしようかなあ。

妻：春に友人たちと台湾を旅行するじゃない？どこに行こうか調べてたら、ルーローハン（魯肉飯）が食べたくなっちゃったなぁ。なんて（笑）。

夫：今日は珍しく注文が多いね……！（笑）おっけー、じゃあ、そうしましょうか！

材料（2人分）

ルーローハンの材料

Photo by ぐっち夫婦

ご飯：2膳
豚ひき肉：200g
たけのこ（水煮）：100g
しいたけ：2個
チンゲン菜：1株
長ネギ：10cm
しょうが：ひとかけ
にんにく：一片
卵：2個
白いりごま：適量
五香粉（ウーシャンフェン）：適量

【A】
オイスターソース：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：大さじ2
水：150ml

作り方

長ネギは白髪ネギにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

Photo by ぐっち夫婦

下準備 ・長ネギは白髪ネギにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。 ・しいたけ、たけのこは小さめの角切りにする ・卵は茹でて、殻をむく。 ・チンゲン菜はさっと茹でて3～4cmに切っておく。
① フライパンに油（分量外）を適量入れて弱火で熱し、しょうが、にんにくをじっくりと炒める。
香りが出てきたら、ひき肉を入れて炒め合わせる。お好みで五香粉を加え香りを出す。

Photo by ぐっち夫婦

② 香りが出てきたら、ひき肉を入れて炒め合わせる。お好みで五香粉を加えて香りを出す。
肉の色が変わってきたらしいたけ、たけのこを入れて炒め合わせる。

Photo by ぐっち夫婦

③ 肉の色が変わってきたら、しいたけ、たけのこを入れて炒め合わせる。
ぐっち夫婦

Photo by ぐっち夫婦

④ 全体に油が回ったら【A】、ゆで卵を入れ、全体をなじませる。
ぐっち夫婦

Photo by ぐっち夫婦

⑤ ひと煮立ちしたら、アルミホイルなどでふたをし、5分ほど煮る（途中でゆで卵をころがしながら）。
⑥ 皿にご飯を盛り、⑤をのせる。余った煮汁は軽く煮詰めてとろみをつける。
ぐっち夫婦

Photo by ぐっち夫婦

⑦ とろみのついた煮汁をかけ、チンゲン菜、白髪ネギをのせ、白いりごまをかける。

作り方のポイント

具にしっかりソースが絡むぐらい、照りっと仕上げるのがポイントです。花椒を加えたり、五香粉の量を調整して本格的な味に仕上げたりしてもgood！
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