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ナイアシン
たらこには、ナイアシンが100g中49.5mg含まれており、糖質、脂質、たんぱく質の代謝やエネルギーを作る際に補酵素として働きます。（※1,5）
熱には強いのですが、水溶性で水に溶けだしやすいため、スープなど水分ごと食べられるように工夫しましょう。（※5）
熱には強いのですが、水溶性で水に溶けだしやすいため、スープなど水分ごと食べられるように工夫しましょう。（※5）
亜鉛
たらこには亜鉛も多く含まれており、含有量は100g中3.1mgです。（※1）
たんぱく質の再合成やDNAの合成、骨の成長、肝臓や腎臓、膵臓などの活動に不可欠なミネラル。また活性酸素を除去する酵素を構成したり、味覚を司る味蕾細胞や免疫反応にも関わっています。不足すると貧血や食欲不振などが起こることがあります。（※6）
たんぱく質の再合成やDNAの合成、骨の成長、肝臓や腎臓、膵臓などの活動に不可欠なミネラル。また活性酸素を除去する酵素を構成したり、味覚を司る味蕾細胞や免疫反応にも関わっています。不足すると貧血や食欲不振などが起こることがあります。（※6）
痛風の人は、たらこに注意するべき？
食事に含まれるプリン体が、尿酸に代謝され、体内に溜まり結晶になると、激しい痛みが伴う関節炎や尿路結石症を引き起こします。これが痛風です。
たらこには、100gあたり120.7mg、ひと腹（23g）で27.8mgのプリン体が含まれています。プリン体の一日の摂取目安が400mgなので、ほかの食品とのバランスを考えて食べるようにしましょう。
プリン体は魚では、かつおやまぐろ、肉類では内臓やもも、ヒレなどの赤身肉に多く含まれています。これらの食材が重ならないように献立を立てられるといいですね。（※7,8,9）
たらこには、100gあたり120.7mg、ひと腹（23g）で27.8mgのプリン体が含まれています。プリン体の一日の摂取目安が400mgなので、ほかの食品とのバランスを考えて食べるようにしましょう。
プリン体は魚では、かつおやまぐろ、肉類では内臓やもも、ヒレなどの赤身肉に多く含まれています。これらの食材が重ならないように献立を立てられるといいですね。（※7,8,9）
ヘルシーに食べる！たらこを使ったおすすめレシピ5選
1. たらこときのこのクリームスープ
Photo by macaroni
きのこやたまねぎがたっぷり入ったスープです。たまねぎはアリシンを多く含んでいるので、たらこのビタミンB1を吸収しやすくなります。
またオリーブオイルやバターを使用しているので、脂溶性であるビタミンEの吸収率もアップ。スープにすると、水溶性のビタミンB1やナイアシンも取り込みやすくなりますよ。（※3,4,5）
またオリーブオイルやバターを使用しているので、脂溶性であるビタミンEの吸収率もアップ。スープにすると、水溶性のビタミンB1やナイアシンも取り込みやすくなりますよ。（※3,4,5）
2. ささみのたらマヨチーズロール
高たんぱくで低脂肪のささみは、ダイエットにも取り入れられることが多い食材ですが、物足りなく思う方も多いのではないでしょうか。そこでおすすめなのが、このレシピ。
淡泊なささみに、たらこの塩味とマヨネーズやチーズのコクが加わって、お弁当やおつまみにもぴったり。ラップで巻いてレンジ加熱するだけの、簡単でヘルシーなひと品です。
淡泊なささみに、たらこの塩味とマヨネーズやチーズのコクが加わって、お弁当やおつまみにもぴったり。ラップで巻いてレンジ加熱するだけの、簡単でヘルシーなひと品です。
3. たらこあんかけ豆腐
ヘルシーな絹ごし豆腐のあんかけです。白だしがベースのあんにたらこと柚子胡椒が加わって、上品な仕上がりに。
あんかけにすると、煮汁に溶け出たビタミンB1やナイアシンを取り込みやすくなりますよ。薄味にしてあんごといただきましょう。（※4,5）
あんかけにすると、煮汁に溶け出たビタミンB1やナイアシンを取り込みやすくなりますよ。薄味にしてあんごといただきましょう。（※4,5）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
